1，剁椒金針菇蒸雞翅。材料：雞中翅、金針菇、剁椒、生姜，蒜米。做法：金針菇去頭洗凈手撕成炒條，鋪在盤底備用，生姜洗凈切成姜絲，蒜米切成蒜蓉，把雞翅洗凈剁成小塊，加鹽，生抽，蒜蓉，姜絲攪拌均勻，再放生粉攪拌，然后再放一點(diǎn)油攪拌一起腌制35分鐘。再把姜末，蒜末，剁椒放在一起，鍋內(nèi)倒入油，把姜末，蒜末，剁椒一起炒出香味，然后倒入雞翅煸炒至變色（也可不炒，直接蒸），然后把炒好的雞翅倒入鋪好金針菇的碗里，鍋里燒開上汽蒸20分鐘，出鍋時(shí)放蔥花攪拌即可開吃。
2，紅薯燜雞塊。材料：小公雞、紅薯、蔥、姜，生抽、蠔油、料酒、老抽、鹽。做法：小公雞去頭去尾去爪洗凈剁成小塊，放冷水泡18分鐘，把血水泡出來，然后撈出瀝干水放料酒，鹽，料酒，姜片腌35分鐘，紅薯去皮切滾刀塊，放入鍋里炸至表面硬殼時(shí)撈出瀝油，把雞塊也炸一下，炸至熟透撈出濾油，炒鍋爆香蔥，姜，倒入炸過的雞塊翻炒2分鐘，加料酒，生抽，一點(diǎn)老抽，蠔油翻炒均勻上色，加沒過雞塊的水蓋上鍋蓋大火煮開，小火煮30分鐘，水煮得一半的時(shí)候，把炸好的紅薯倒進(jìn)去再煮5分鐘，然后調(diào)味放一點(diǎn)鹽即可出鍋。
3，青椒炒臘味。材料：臘腸、臘肉、青紅椒、蒜米、鹽、生抽，生姜，蒜苗。做法：臘肉洗凈切片，放入鍋里煮開后3分鐘，撈出洗凈瀝干水分、臘腸洗凈切片，蒜苗洗凈切成蒜苗段，青紅椒切片，蒜米切成蒜蓉，生姜切成姜末，起油爆香蒜蓉，姜末，然后倒入臘味炒至透明色，再放入加青紅椒片翻炒2分鐘，調(diào)味放入生抽，蒜苗，一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻至青紅椒熟透，即可出鍋開吃了。
4，油豆腐塞肉。材料： 肉末、姜，蔥、油豆腐、干黑木耳、雞蛋，料酒，生抽蠔油，蒜苗。做法：蒜苗洗凈切成蒜苗段，干木耳提前泡發(fā)，然后切小粒，肉末里放雞蛋，蔥末，姜末，木耳里，生抽，少許白糖，料酒，雞精一起攪拌均勻腌制30分鐘，整個(gè)油豆腐里開一個(gè)小口，用筷子搗一搗，然后把腌制好的肉末塞進(jìn)去，慢慢塞滿，捏著鼓鼓的就好了，鍋內(nèi)倒油燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下封住口，然后加一點(diǎn)老抽，生抽，蠔油，適量的水煮開至5分鐘，煮至汁水收干時(shí)，放入蒜苗翻炒2翻炒即可出鍋。
5，蒜苔炒雞蛋。材料：蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精。做法：將蒜苔洗凈切小粒備用，雞蛋打入碗，加少量鹽攪拌均勻。鍋放油中小火加熱，放入蒜苔，放適量鹽翻炒2分鐘至蒜苔蒜苔，就把雞蛋液倒在鍋里的蒜苔上，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使蛋液攪勻充滿縫隙的蒜苔粒，蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，一點(diǎn)點(diǎn)鹽一起大火翻炒至微黃色就可以出鍋了，這道菜的做法很簡單，幾分鐘就可以出鍋，而且下飯又下酒。
6，椒鹽南瓜條。材料：南瓜、面粉、油、生抽、鹽、雞精、椒鹽粉。做法：將老南瓜洗凈削皮，切開挖去瓤和籽再清洗干凈，切成5厘米長、1厘米寬的四方長條，將面粉放在碗里，加鹽、生抽、雞精，一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成面糊，把南瓜條放入攪拌均勻，使每根南瓜都沾上面糊，炒鍋放油燒熱至5成時(shí)，放入南瓜條，炸至南瓜條浮上來撈出瀝油，再把鍋,里的油燒至7成熱時(shí)，再把炸過的南瓜條放入鍋里復(fù)炸一下，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上椒鹽粉即可開吃。
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