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午休睡醒之后，外面下起了小雨，天氣陰沉沉的，這樣的天氣在家配上這樣的美食，真的是一種享受，菜譜收好快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧！

一、豉油雞腿

食材：雞腿、生抽、豆豉豉油、老抽、油

做法：

1、雞腿用豆豉豉油，生抽，老抽腌制20分鐘；

2、鍋燒熱放油，將雞腿放入鍋內(nèi)，兩面煎至金黃，倒入腌制雞腿的汁水；

3、再加少量的熱水沒(méi)過(guò)雞腿，燒開(kāi)，中小火蓋蓋燜煮；

4、待雞腿軟爛湯汁濃稠即可出鍋切小塊裝盤(pán)。

二、紅燒羊肉

食材：

羊肉、蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖

做法：

1、將羊肉切小塊，鍋內(nèi)加清水不加任何調(diào)料，煮羊肉至羊肉熟爛

2、鍋內(nèi)加花生油，油開(kāi)后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、蔥熗鍋

3、熗鍋后加煮羊肉時(shí)的清湯，水開(kāi)后放入煮好的羊肉，依次加入醬油、料酒、鹽、雞粉、白糖、五香面、孜然粉

4、將鍋內(nèi)的湯汁收干后，羊肉出鍋

三、釀青椒

1.準(zhǔn)備好材料，土豆，香菇，蔥，五花肉切末備用

2.準(zhǔn)備調(diào)肉餡，加入少許料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽攪拌均勻

3.開(kāi)始塞肉餡

4.鍋內(nèi)加少許油，小火慢煎直至辣椒外表呈虎皮狀，肉餡熟透

5.勾薄芡，加鹽，雞精調(diào)味迅速出鍋

四、水煮豆腐

食材：北豆腐、火腿、綠豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、雞精、香油

做法：

1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段，香蔥切末；

2、將豆芽焯水后放入碗內(nèi)；

3、炒鍋內(nèi)加少許油，油熱后加入豆瓣醬煸紅油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續(xù)煸炒；

4、鍋中倒入適量的開(kāi)水或高湯，將豆腐片、火腿片倒入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后放入適量的雞精；

5、將剩下的蒜末放入碗中央；

6、鍋內(nèi)入少許油，油熱后放入干紅辣椒，炸出香味關(guān)火倒入大碗內(nèi)；

7、放個(gè)蔥花點(diǎn)綴，淋少許香油就可以上桌了。