標(biāo)簽： 雜談 | 分類： 農(nóng)藥接觸 |
綠色和平組織調(diào)查員也在2008年12月至2009年2月，于京、滬、穗三地分別購買了15個品種的蔬菜，當(dāng)時所有樣品均被送往青島一家獨(dú)立的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)大型超市的果蔬農(nóng)藥含量，總體上比農(nóng)貿(mào)市場還高。
盡管對于此項(xiàng)調(diào)查外界質(zhì)疑不斷。但經(jīng)此一事，再無人敢對公眾打保票，稱超市農(nóng)產(chǎn)品一定比農(nóng)貿(mào)市場安全，尤其是在近年來，各地不斷在超市中查獲農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜的背景下。
另一方面，由于采用了特殊處理工藝，超市中所販?zhǔn)鄣母黝惷撍?、冷凍蔬菜，也存在著農(nóng)殘隱憂。泰安出入境檢驗(yàn)檢疫局副局長周升揚(yáng)曾撰文分析，蔬菜經(jīng)過脫水工藝后，其農(nóng)藥殘留比例會顯著擴(kuò)大，以脫水菠菜為例，其中的“毒死蜱”成分，可以增加至少50%。此外，冷凍、保鮮工藝，都會使蔬菜的農(nóng)殘度發(fā)生波動。
綜合各項(xiàng)科研成果，盛夏時節(jié)在超市購買一盒脫水綠葉菜，其為“毒菜”的可能性將極大。如何居家去除農(nóng)殘？這就成為不僅是主婦們才關(guān)注的話題。
民間流傳著多個版本的農(nóng)殘去除經(jīng)驗(yàn)，不過大多未經(jīng)科學(xué)證實(shí)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員張志勇則通過試驗(yàn)，求證出了若干實(shí)用信息：他用不同濃度的鹽溶液、醋酸溶液、自來水，以及冷藏和烹飪方法，試驗(yàn)對甘藍(lán)葉片表面7種殘留農(nóng)藥的去除效果，結(jié)果表明，在相同濃度和處理時間下，醋酸溶液對農(nóng)藥殘留的去除效果要好于鹽溶液，自來水的去除效果最差。冷藏在48小時內(nèi)對農(nóng)藥殘留去除沒有顯著影響，而烹飪對農(nóng)藥殘留的去除率最高，在65%以上。
