這是一道制作簡(jiǎn)單、非常爽口的涼拌菜.也是我家節(jié)日里餐桌上最受歡迎的一道小涼菜。
[主料] 芹菜、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、腐竹 [調(diào)料] 鹽、味精、蝦油、花椒
[制做方法] 1.將腐竹、黑木耳用涼水浸泡（腐竹泡軟不能有硬心）
2.將黃瓜、芹菜、胡蘿卜、泡好的腐竹切成寸段，黑木耳掰開。
3.做一鍋水，水開后（放一點(diǎn)鹽和油在鍋中）將黃瓜、芹菜、胡蘿卜、黑木耳、腐竹下鍋焯一下水。撈出放
在涼水里過一下后控干水分倒入小盆兒中。放上鹽、味精、蝦油。
4.炒勺內(nèi)倒入油，將花椒放入油中炸花椒油?；ń酚驼ê檬怯皿胱訉⒒ń窊瞥?，把熱的花椒油澆在菜上，拌勻
后即可食用。
