珍珠奶茶，這個(gè)有著美麗名字的臺(tái)灣風(fēng)味飲品傳入大陸后，其獨(dú)特的口感搭配QQ彈彈的黑珍珠，曾滿足了無數(shù)人的舌頭和胃。不知不覺間，手捧一杯珍珠奶茶漫步街頭儼然成為一種時(shí)尚。
以前愛吃吖我也很喜歡喝奶茶，因?yàn)槔锩嬗蠶Q的黑珍珠，咬頭十足！不過過完嘴癮之后，那黑珍珠卻實(shí)在難消化。后來看到不少關(guān)于珍珠奶茶的報(bào)道，才知道原來所謂的奶茶，主要成分是：果粉+奶精+珍珠粉圓。雖然有奶的香郁和茶的清爽，但大部分實(shí)際上既不含奶，也不含茶，很多都含有10多種食品添加劑，而這些添加劑，幾乎構(gòu)成了一杯奶茶的全部，以致有人戲稱“珍珠奶茶”已成了“化工制品”。而QQ的黑珍珠為了降低成本由人工合成的高分子材料加工而成的。所謂的人工合成的高分子材料，竟是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃芰希。?！吃一肚子塑料下去的后果是什么，估?jì)愛吃吖我就不用詳述了。
而奶茶里面的奶，好一點(diǎn)的店就用奶粉，大部分的店都是用廉價(jià)的奶精。奶精根本不是奶制品，其主要成分為氫化植物油，含有大量反式脂肪酸。反式脂肪酸進(jìn)入人體后不僅增加心血管疾病和腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，而且對(duì)生殖健康影響惡劣，可導(dǎo)致性激素合成障礙，導(dǎo)致精子卵子活力下降和性功能障礙，增加不孕不育和胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)。
還有果粉，其實(shí)是色素加食用香精構(gòu)成的，并不是水果。有些廠家使用的果粉是一點(diǎn)果粉加上其他的東西合成的，喝起來水果味很足。”水果奶茶為了增加水果的質(zhì)感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五顏六色，“果肉很多都是經(jīng)加工而成的產(chǎn)品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他顏色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黃、胭脂紅等，不過這種東西喝個(gè)一兩杯，人體不會(huì)馬上感覺有異樣。”
奶茶的另外一個(gè)不得不說的秘密是“甜蜜素”――奶茶甜味的來源。甜蜜素即糖精，糖精是化學(xué)合成的糖，只會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)！但是因?yàn)樘蔷翘烊徽崽堑?0倍，正常情況下，化成水之后的糖精水，只要一小勺子就行了，所以比起天然的糖便宜太多。為了降低成本，奶茶店一般都會(huì)選擇糖精代替天然糖給客人喝。
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既然市售奶茶問題百出，是不是就完全不能碰呢？愛吃吖我還是那句，盡量少喝咯，尤其是脾胃弱的人、孕婦和小孩！或者像愛吃吖下面的做法，花個(gè)幾分鐘也可以喝上熱騰騰的奶茶哦?。?！自家用木薯淀粉做滴QQ黑珍珠，原料單純完全不含奇奇怪怪的添加劑，再加上補(bǔ)血的紅糖，冬日喝上一杯熱騰騰的奶茶真窩心哪~~~
對(duì)奶味要求不高的童鞋，可以先泡一杯紅茶再兌入純牛奶，不過要是希望奶味如同市售奶茶那么濃，就得直接用熱牛奶泡茶葉了。至于珍珠，愛吃吖我是手工做的，沒辦法搓圓球形，但是只要切成吸管能夠吸入的大小，也一樣口感沒問題哦！黑珍珠你可以一次做多一些，做好之后就用粉搓搓，不讓它們之間粘連放冰箱分小盒子冷凍保存，什么時(shí)候想喝，就丟到鍋里煮幾分鐘倒入奶茶就OK咯！
另附：2步做健康奶茶（附補(bǔ)血的黑糖桂圓蜜做法）
照片里的黑珍珠是沒有經(jīng)過煮糊的過程，直接攪拌水和粉就拿去蒸的，結(jié)果出現(xiàn)部分沉淀，大家引以為戒??！
