北平西四區(qū)里的德勝門冰窖和什剎海冰窖，是京城天然冰塊的主要來(lái)源地，炎熱的酷夏，這兩個(gè)冰窖的天然冰塊遠(yuǎn)銷四九城。
什剎海的冰窖面朝西南水面，背靠東南，這樣設(shè)計(jì)無(wú)論是運(yùn)進(jìn)還是運(yùn)出都很方便，還能避免陽(yáng)光的照射。進(jìn)出冰窖的斜坡道上鋪著稻草袋子，防寒防滑，供運(yùn)送冰塊的馬車行走。
帶尖的冰镩子鉤住冰塊的一角，連拖帶拽，裝上馬車，整個(gè)馬車裝滿后，眾人連轟帶推將馬車趕出冰窖。車把式把馬車停穩(wěn)后，喘口氣、抽袋煙，就準(zhǔn)備催馬揚(yáng)鞭上路啦!
當(dāng)東方的陽(yáng)光漸漸明亮?xí)r，鞭哨聲、馬打響鼻兒聲、冰塊兒散發(fā)的冷氣，給路人帶來(lái)陣陣的涼意。車把式根據(jù)飯莊、水果店、魚肉店等店鋪的需要，用冰镩子將大冰塊镩成大小不同的個(gè)體。等候多時(shí)的孩子們大多在這時(shí)揀拾碎冰塊吃。
臨近中午，窮苦人家的孩子推著大人給做的三個(gè)鐵轱轆的平板小車，邊跑邊大聲喊叫著，小車上放著一個(gè)盛碎冰塊兒用的木箱或荊條筐，用繩子捆得很牢，還有一個(gè)砸碎冰塊兒用的鐵榔頭，他們風(fēng)馳電掣般地奔向冰窖。很快，“冰核兒多給”的叫賣聲便響徹在熟悉的街巷胡同里。這天真稚嫩的童聲，給宅門富戶和居住在大雜院的人們帶來(lái)陣陣涼爽。
我住在西四牌樓西安門大街石板房較寬的胡同里，記得在西安門內(nèi)大街路北，永和棧煤油莊和廣記米面莊的門前，有一個(gè)賣冰激凌、雪花酪的中年人，他推著的木車上有一個(gè)大木桶，木桶里面有一個(gè)可以轉(zhuǎn)動(dòng)的白鉛鐵皮桶，桶里邊分別裝著做冰激凌和雪花酪的佐料，大冰塊周圍均勻地撒著很多大粒兒粗鹽，據(jù)說(shuō)能延長(zhǎng)冰塊融化的時(shí)間。
兒時(shí)的記憶總是特別美好，包括那些攤販們的叫賣聲，那合轍押韻的詞曲至今縈繞在耳邊。
“哎!這玉泉山的水來(lái)、德勝門的冰，吃得嘴里就沙沙冷冷，你愛吃來(lái)我愛盛，解渴帶涼的冰激凌?！?/p>
“哎!這大碗給得多來(lái)、小碗就冒了尖，蜜蜂飛舞就落到糖上，你愛吃來(lái)我愛盛，解渴帶涼的冰激凌來(lái)雪花酪?！?/p>
“哎!冰激凌來(lái)雪花酪，賤賣多盛讓你嘗口道，讓你喝來(lái)你就喝，玫瑰冰糖就往里擱，讓你嘗來(lái)你就嘗，桂花白糖就往里揚(yáng)，這玉泉山的水來(lái)什剎海的冰，吃到嘴里就沙沙冷冷?！?/p>
“哎!左手拉來(lái)右手拉，沒(méi)有馬達(dá)用繩子拉，腦袋冒汗就功夫擦，這桶是雪花酪來(lái)那桶是冰激凌。”
賣冷食冷飲的響器，最著名的是“冰盞兒”，是金屬制成的類似兩個(gè)小碗的器具。別看這“冰盞兒”不大，它可是叫賣響器中的王者，一般小販還買不起，得是有錢的大的攤販才能買。拿北京話來(lái)說(shuō)，打冰盞兒叫賣的人還有點(diǎn)兒“放份兒”(時(shí)髦、擺譜)，打起來(lái)有點(diǎn)悠然自得，冰盞兒的聲音不吵人，不讓人煩，聽起來(lái)有種別致的風(fēng)味兒，是作家們難以用文字描摹的。
至于豐富多彩的曲詞，全是攤販們自創(chuàng)，每到盛夏，都伴隨著回憶，帶來(lái)久違的鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情，那用江米面制成的，盛冰激凌、雪花酪的碗兒，還有木質(zhì)的、用來(lái)品嘗這些冷食的勺子，仿佛一一出現(xiàn)在眼前。品嘗完冷食，連同江米碗一起吃掉，也算是童年時(shí)代的一種樂(lè)趣吧!
