新疆大盤(pán)雞也叫沙灣大盤(pán)雞，是新疆一道傳統(tǒng)特色名菜，這道菜的主要食材就是土豆和雞肉，再輔以洋蔥青椒作為配菜，放入各色調(diào)料一起烹調(diào)而成。這道菜具有顏色鮮艷、雞肉爽滑麻辣、土豆軟糯香甜的特點(diǎn)，于2018年9月10日被評(píng)為新疆十大經(jīng)典名菜。
前幾日在電視上看到一檔美食節(jié)目中播出新疆大盤(pán)雞的做法，看得我是垂涎欲滴呀，當(dāng)時(shí)要不是家里停水，恨不得就馬上自己買好食材開(kāi)動(dòng)做一盤(pán)來(lái)吃吃了，而直到今天，我還是對(duì)這道大盤(pán)雞念念不忘，于是今天就果斷去購(gòu)買好食材開(kāi)始第一次烹調(diào)了，照著電視里大廚分享的步驟，沒(méi)想到做出來(lái)的味道還不賴，看來(lái)就算是新手小白也是可以成功做出一盤(pán)不錯(cuò)的新疆大盤(pán)雞的，對(duì)于喜歡吃雞肉和土豆的朋友一定要試試哦！接下來(lái)，我就和大家分享下這道新疆大盤(pán)雞的家常做法吧！
新疆大盤(pán)雞
準(zhǔn)備好食材：雞腿3只、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、青椒2顆、干紅辣椒6顆、蒜米3粒、八角2顆、黃酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽1勺、啤酒1罐
1、把土豆去皮后切塊、洋蔥切塊、青椒洗凈后切塊、雞腿洗凈后切塊
2、生姜去皮后切塊、蒜米去皮后切末、八角和干紅辣椒洗凈
3、起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱油后把雞腿肉倒進(jìn)去翻炒至表面微黃
4、倒入半勺的黃酒
5、倒入一勺生抽、半勺老抽
6、放入半勺白砂糖
7、放入干紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻
8、再倒入沒(méi)過(guò)食材的啤酒
9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘
10、時(shí)間到后，開(kāi)蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可
一盤(pán)色香味俱全的新疆大盤(pán)雞就做好啦！
這道新疆大盤(pán)雞是先炒后燉。做好后，吃起來(lái)皮焦肉爛，十分的鮮美，盤(pán)中雞肉塊還夾雜著青椒和洋蔥的鮮艷色彩，看起來(lái)十分的有食欲，土豆在燉煮過(guò)程中，淀粉充分的混合到了湯汁中，不僅吸收了油膩，還讓湯汁更加的粘稠，把湯汁淋在米飯上，都可以干掉2碗米飯呢！
聯(lián)系客服
