酒，最早起源于遠古與神農(nóng)時代，至今已有超5000年的歷史了。不過隨著酒歷史的演變，前后也繁衍出了諸多大類，比如：白酒、黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等等。在這些酒中除了白酒受眾群體最高外，黃酒的飲用者也十分多。尤其是在古時候，不論英雄好漢、達官貴人還是平民百姓，只要飲黃酒就是一斤起步。
由此可見，黃酒在古時候有多么受歡迎。那曾經(jīng)傳承上千年的黃酒，現(xiàn)如今為何大家很少喝了？帶著這個疑問，小編也去咨詢一些白酒界的老行家，聽完資深行家的分析后，才知道，黃酒落寞的原因是因為以下4點，實在是令人惋惜。
第一點：釀酒原料匱乏
對于很多年輕酒友來說，可能不知道釀造黃酒是特別費糧食的。在五六十年代，大家生活條件不好，而且自然災(zāi)害也時常發(fā)生，這就導(dǎo)致糧食產(chǎn)量急劇下降，尤其是釀黃酒的糯米。
這樣一來百姓們能不能吃飽就是問題了，根本沒有多余的糧食來釀黃酒，所以只能放棄釀造黃酒，轉(zhuǎn)而釀造糧食損耗少的白酒上。
第二點：黃酒市場定位不清晰
說到白酒，我們都知道它是蒸餾酒，但說到黃酒，大家卻有點搞不明白了，有的人認為黃酒是保健酒，因為在《紅樓夢》中寶玉誤傷了襲人之后，就是用黃酒來幫其療傷的。有的人則持相反意見。
對于這種模棱兩可的范圍，大家就覺得黃酒不夠?qū)I(yè)了。所以說，若想讓黃酒更加順暢的發(fā)展下去，前期就要給定位好。
第三點：宣傳不到位
隨著大數(shù)據(jù)的興起，只要掌握了流量，誰就有話語權(quán)，就能更容易被大眾所看到。所以，當下不論是大企業(yè)還是剛剛辦成的小企業(yè)，他們每年都會花幾百萬，甚至是幾億去做宣傳，反觀黃酒，市面上幾乎都找不到關(guān)于它的宣傳。
另外，黃酒在酒類市場上也是最“乖巧”的一類，它不像其他酒，隔三差五就主動出擊搞活動，來提升知名度，黃酒好像每次都是靜靜的待在貨架上，等著被大家被發(fā)現(xiàn)。如此一來，黃酒逐漸落寞就成了定局。
第四點：口感不符，現(xiàn)代人更喜歡白酒
黃酒的口感比較綿甜，在古代是主流的口味。但隨著社會的發(fā)生，口味的轉(zhuǎn)變，人們逐漸喜歡上了口感偏烈一點的白酒。而且，隨著傳統(tǒng)釀酒工藝的提升，如今的白酒不僅香型豐富，而且口感也頗具特色，這樣也讓諸多酒友越來越依賴。
