一、 稅種申報(bào)
1、 國(guó)稅：
按月：無(wú)
按季：企業(yè)所得稅（2002年以后成立）（查賬和核定（10%））
2、地稅：
按月:營(yíng)業(yè)稅\個(gè)人所得稅等
企業(yè)所得稅(2002年前成立)
二、收入的確認(rèn)
主要收入：餐費(fèi)收入、飲料收入、服務(wù)收入、其他收入
結(jié)算方式：1、先就餐后結(jié)算2、開(kāi)單收款結(jié)算3、現(xiàn)款銷售結(jié)算
無(wú)論采用何種結(jié)算方式，均應(yīng)在每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，由收款員編制營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表，連同現(xiàn)款一并交財(cái)務(wù)。財(cái)務(wù)審核無(wú)誤后，確定收入。
借：現(xiàn)金
銀行存款
應(yīng)收賬款（等）
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
三、成本項(xiàng)目的構(gòu)成
1．原材料：（糧食、副食品、蔬菜、調(diào)味品）
2、燃料費(fèi)：煤氣等
3、外購(gòu)的商品：煙、酒、飲料等
四、成本的核算
1、能夠存放的，有一定保質(zhì)期限的
購(gòu)進(jìn)時(shí)，根據(jù)取得的發(fā)票，辦理入庫(kù)后
借：原材料
貸：現(xiàn)金/銀行存款
領(lǐng)用時(shí)，根據(jù)出庫(kù)單，計(jì)算領(lǐng)用材料成本
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
2、 不能存放的
購(gòu)進(jìn)時(shí)，由廚房直接領(lǐng)用，同時(shí)辦理購(gòu)進(jìn)及領(lǐng)用手續(xù)
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：現(xiàn)金/銀行存款
六、服務(wù)人員工資，記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”
七、計(jì)提營(yíng)業(yè)稅=收入總額*5%=？*7%（教育費(fèi)附加3%、地方教育附加1%）
八、結(jié)算損益
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