蠔油雙菇雙素是一道美食，主要食材有口蘑、鮮香菇等。菇鮮和蠔鮮混和在一起，滑嫩的蘑菇似乎還來不及咀嚼就迫不及待地要溜下喉嚨，留下口中散不掉的鮮香甜美。
減肥就吃這個菜，沒有肉卻比吃肉香，鮮香甜美，老人小孩要多吃！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：
口蘑10朵，鮮香菇8朵，油面筋5個，脆豆腐2片，香蔥1棵，調(diào)料：蠔油，油各1湯匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高湯50ml。
做法:
1、口蘑和香菇分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半。脆豆腐切成菱形塊。香蔥切碎。
2、大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥碎煸炒出香味，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入蠔油、生抽，加入高湯和油面筋、脆豆腐，一邊把油面筋按扁一邊翻炒。
4、待湯汁稍稍收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤上桌。
小訣竅
1、油面筋在炒制的時候需要逐個按扁以便每個面筋都浸到湯汁，否則容易產(chǎn)生硬心。
2、可以用杏鮑菇代替口蘑，口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替，例如豆腐干或油豆腐，味道也很好。
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