香芋南瓜煲
材料：
南瓜 200g 美人米 20g 椰漿 250ml 姜 2片 鹽 1茶匙 糖 2茶匙 油 1湯匙 大芋頭 200g
做法：
美人米加水提前浸泡。
芋頭、南瓜削皮后切大小適中的菱形塊。
鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱時(shí)放入姜片爆香，然后倒入芋頭和南瓜塊，小火翻炒1分鐘左右，再加入美人米炒勻。
倒入半碗清水，加入椰漿、鹽、糖，煲滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮20分鐘，至芋頭和南瓜軟爛。
酸湯腐竹
材料：
大白菜，腐竹，青紅辣椒，生姜2片，山茶油適量
辣椒醬，米醋，鹽
做法：
大白菜、青紅辣椒洗凈切段，腐竹提前用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)以上
鍋中倒入清水燒開，倒入少許油，把大白菜放進(jìn)去煮熟
煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大概3分鐘左右，不要湯汁）
鍋中倒入油燒熱，下姜片爆香、放入辣椒醬炒一會(huì)
放入1.5碗水（米飯碗）、鹽，煮開后放入腐竹，煮2~3分鐘
將腐竹撈起碼入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然后湯里倒入米醋攪拌均勻（此時(shí)已經(jīng)關(guān)火狀態(tài)）
將湯汁均勻的淋入碗中
鍋燒熱，放少許油燒至冒煙后關(guān)火，倒在青紅辣椒上面即可
材料：
娃娃菜、香菇、杏鮑菇、胡蘿卜
做法：
將娃娃菜、香菇、杏鮑菇、胡蘿卜洗凈改刀
將改好的娃娃菜放入鍋中焯水1分鐘迅速撈出放入盤中
鍋熱后放入食用油，下香菇、杏鮑菇、胡蘿卜翻炒出香味
倒入素高湯300g、金瓜汁50g，放入鹽、糖調(diào)味
入味后勾入淀粉，淋入焯好水的娃娃菜上即可
特點(diǎn)
保留蔬菜本身原有的營養(yǎng)成分，入口鮮香味美。
五色養(yǎng)生菜
具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳，提高免疫力、防癌抗癌，補(bǔ)血益氣、抗衰抗輻射的功效，對(duì)腰膝酸軟、虛寒喘嗽有一定的食療作用。
材料：
核桃仁、紅腰豆、白果，百合、荷蘭豆
調(diào)料：食用花生油、鹽、糖
做法：
將核桃仁、紅腰豆、白果、百合、荷蘭豆放入有開水的鍋中焯水大概1分鐘迅速撈出
在鍋中放入花生油，將焯好水的主輔料倒入鍋中，放入鹽、糖調(diào)味，翻炒
裝入盤中即可
素蠔油雙菇
材料：
香菇、口蘑、油面筋、生抽、素蠔油、高湯、味全高鮮 、白砂糖、油
做法：
香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半
鍋中放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、素蠔油、味全高鮮、翻炒均勻;
加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
素蠔油生菜
材料：
生菜 一顆 、素蠔油適量、 清水小半鍋 味全高鮮
做法：
生菜洗凈，鍋里水燒開焯水
一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點(diǎn)點(diǎn)，不過營養(yǎng)會(huì)有點(diǎn)流失掉
適量澆上點(diǎn)素蠔油
| 來自 素食菜譜匯
聯(lián)系客服
