材料：高湯一大碗、鮮筍、熟火腿、白胡攪
高湯用的是上次食全食美的大禮包 里面還有整支的子雞 湯很鮮 不錯(cuò)
買不到的話可以用自己家里的雞湯、肉湯來(lái)代替
實(shí)在沒有可以用高湯粉加水來(lái)代替
要讓筍的味道鮮美 最好還是用原汁的高湯
做法：
1.鍋中加入一勺油 油熱后下火腿末爆香 咱們的火腿可以事先蒸熟了 這樣味道濃郁一些
如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量備用
如果直接用蒸熟火腿的話 略微出香味后就可以盛出一點(diǎn)了；
2.待火腿出香味后 下筍 下一小勺鹽翻炒均勻；
我用的是已經(jīng)焯過(guò)水的筍 所以只是略微用清水泡一下就行了
如果你買到的是新鮮竹筍 建議大家切小段兒后下鍋焯一下 之后過(guò)涼水 這樣食用安全
有些筍里帶有白色顆粒狀的物質(zhì) 是筍形成的鈣化物 可以放心食用 也可以用水沖洗干凈即可；
3.翻炒均勻后 加入之前備好的高湯 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是鹽的量要注意
湯沒過(guò)筍即可 用中火慢慢燉至湯汁漸濃 筍入味 即可 時(shí)間約為20分鐘；
最后留下的湯汁可以配米飯食用 也可以用水淀粉勾薄芡澆在筍上
最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可
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