健康時(shí)報(bào)記者 葉依 《 健康時(shí)報(bào) 》（ 2010年09月30日 第 03 版）
專家簡介：
王宜，著名營養(yǎng)專家，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，中國烹飪協(xié)會(huì)美食委員會(huì)理事營養(yǎng)專家，從事臨床營養(yǎng)工作24年。曾任中國國家乒乓球隊(duì)營養(yǎng)指導(dǎo)，中華人民共和國60周年首都閱兵惟一軍外專家；2009健康中國“十大最具有影響力的健康教育專家”。
出診時(shí)間：預(yù)約。
■編者按
有營養(yǎng)的食物，有營養(yǎng)的運(yùn)動(dòng)，有營養(yǎng)的朋友，有營養(yǎng)的書籍，有營養(yǎng)的睡眠……一切對(duì)自己生命有益的好東西，都是營養(yǎng)。
王宜，從膚色與氣質(zhì)，我們就可以發(fā)現(xiàn)她“營養(yǎng)”生活的痕跡。健康時(shí)報(bào)記者走近這位高級(jí)營養(yǎng)師，與我們一起分享王宜的營養(yǎng)生活。
運(yùn)動(dòng) 四肢著地散步
走，鍛煉去。喬治從椅子里站起來，手上套一雙紙拖鞋，在地板上抬著雙膝爬行，心愛的小狗貝奇陪著他爬。每次爬得開心了，喬治就抓起電話，告訴他的中國醫(yī)生“王宜，貝奇又和我一起散步了，它的腰可能也不疼了，哈哈”。
喬治是在北京工作的美國人，腰酸背疼已經(jīng)多年，去年經(jīng)中國朋友介紹，找到了王宜。
他手捂著后腰端詳著面前微笑著的醫(yī)生王宜，聽完喬治對(duì)病情的訴說，王宜叫助手立即去找來一雙簡易的紙拖鞋，套在自己的雙手上，然后俯身雙手著地，膝蓋抬起，用雙手和雙腳在地上爬。示范完后，王宜站起來拍拍手對(duì)喬治講解這樣做的原理：看似活動(dòng)量不大，卻加速全身的血液循環(huán)，增加肺活量，對(duì)人體頸、肩、腰、胯、四肢以及臟腑都是很好的活動(dòng)，而且保護(hù)膝關(guān)節(jié)、頸椎和腰椎，還能養(yǎng)發(fā)。
這也是王宜在出差時(shí)使用的鍛煉方法，她根據(jù)喬治的工作特點(diǎn)，把這個(gè)經(jīng)驗(yàn)傳授給了他。一年來，喬治堅(jiān)持每天用這個(gè)動(dòng)作鍛煉，他笑稱：“中國醫(yī)生，幫助我回歸了大自然。”他的腰酸背疼終于好轉(zhuǎn)了：“后背好像卸下了一扇門板。”
運(yùn)動(dòng)員出身的王宜，平時(shí)的運(yùn)動(dòng)方式有很多，游泳是她最喜歡的。
美容 簡單的護(hù)膚品
望著王宜白皙的臉龐，不得不為她人到中年具有如此膚質(zhì)和氣色而贊嘆。記者于是問了一個(gè)很多人都會(huì)感興趣的問題：她都是怎樣美容的？
王宜說，她扔掉那些名牌昂貴的護(hù)膚品兩年多了，改用的東西都是來自生活的簡單原料。
用竹鹽牙膏洗臉。王宜對(duì)鹽有很多關(guān)注和研究。遲暮的慈禧太后用鹽水洗臉，醫(yī)院里用鹽水清瘡，依據(jù)的就是鹽有美容和殺菌、消炎的功效。竹鹽牙膏質(zhì)感很細(xì)，里面的鹽分不會(huì)傷到皮膚。其中的竹子和冰片成分可以清涼、消炎，清理面部的火氣，收斂皮膚，對(duì)容易長痘起包的臉來說，最為適宜。所以，王宜每當(dāng)出差，都不忘記帶上這個(gè)牙膏，既用于刷牙又可以洗臉。
美白，王宜也有自己的一招：把牛奶“放過勁兒一點(diǎn)”，即把到期的牛奶再放上一兩天，等發(fā)酵、發(fā)酸后用來洗臉，一周用上一兩次，不怕皮膚不白。
食用的熏醋拍在臉上，也有嫩膚的作用。她把熏醋稀釋到肉眼看不到顏色的程度，然后輕輕往臉上拍，拍到十幾下臉部就會(huì)紅潤，也會(huì)感覺皮膚細(xì)嫩，這時(shí)就可以停止了。
王宜用酸奶和熏醋交替使用，已經(jīng)如此使用了兩年多。
洗臉和潤膚之后，是用稀釋了的凡士林涂在臉上，保濕。
飲食 一嘗二吃三停
“一嘗二吃三停”，這是王宜的飲食規(guī)則：第一口是為了品嘗味道而吃，第二口是為了需要而吃，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃這一種，而要進(jìn)食另一種。
即使面對(duì)一桌的大魚大肉，這個(gè)規(guī)則她也不會(huì)打破。她用這樣的方法，保證自己能夠多樣進(jìn)食，多吸收各種營養(yǎng)成分。所以對(duì)王宜來說，一種菜肴再好，也不會(huì)超過三筷子。多年來她都是如此進(jìn)食的，也就說，她會(huì)讓自己每餐盡量多吃幾種。
王宜從來都是生活中的有心人。一次在北京王府飯店用餐，她受到啟發(fā)，回到家用土豆泥加奶酪，加奶油，加少許青芥調(diào)味，或用各種果蔬汁摻入土豆泥，真是美味之極。生土豆不好剝皮，她用微波爐轉(zhuǎn)熟土豆，土豆皮輕松地就剝下來了。土豆富含多種維生素，可口美味，尤其適合老人和兒童，更適合便秘的人群。
王宜的飲食內(nèi)容，也隨著季節(jié)的變化而調(diào)節(jié)。秋天是收獲的季節(jié)，我們要抓住“食機(jī)”進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，多吃含鋅的海產(chǎn)品，對(duì)調(diào)養(yǎng)身體免疫力，增強(qiáng)抗病能力十分重要。
她建議，秋季的魚、蟹、蝦、貝類正是肥美好時(shí)候，也是從中攝取鋅元素的好時(shí)節(jié)，還可多吃些牡蠣、動(dòng)物肝腎、花生、蛋黃以及堅(jiān)果等獲取鋅元素。
睡眠 巧用收音機(jī)
王宜是躺下就著的人，但是這“躺下就著”，也著實(shí)有一番講究。
她會(huì)每天晚上睡前泡腳，在溫?zé)岬牡}水里，把腳泡到發(fā)紅即可，時(shí)間為20分鐘或半小時(shí)。如果是出差沒辦法泡腳，王宜就在每晚洗澡后搓腳，分別搓腳心以及腳上的穴位，搓20分鐘，讓身體充分地松弛，這樣自然有助睡眠。
王宜的床頭還有她睡前聽音樂的收音機(jī)。聽一些優(yōu)美舒緩的音樂，再加上電波特有輕柔的沙沙聲，能讓有睡意的大腦神經(jīng)進(jìn)一步松弛，聽著聽著就睡著了。
王宜說，收音機(jī)的波段可以設(shè)為定時(shí)關(guān)閉，每當(dāng)她昏昏入睡時(shí)，收音機(jī)的音樂也就自然停止了。
王宜總是讓自己在晚上睡覺前，必須保持心情平靜，盡量少做一些可以引起興奮的事情，如不看緊張激烈的電視節(jié)目、書籍、不聊天、不喝刺激飲品。
多年來，工作繁忙的王宜也總結(jié)出了自己對(duì)付失眠的一套食療方法。
當(dāng)心煩失眠時(shí)就用10克蓮子，10克小麥，50克小米，熬粥，每天早晚喝上兩回。
如果是頭暈失眠，再加上面色發(fā)白，就用15顆龍眼肉，3顆大棗，50克粳米熬粥，每天早晚喝上兩回。
