全脂牛奶的脂肪含量是30%，半脫脂奶的脂肪含量大約是15%，全脫脂奶的脂肪含量低于0.5%，國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達40%以上。哪種奶更好呢？
1.牛奶中香氣全部來自脂肪
專家指出，牛奶之所以有特殊的香氣，全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。
2.維生素A、維生素D、維生素E、維生素K藏在牛奶脂肪中
牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發(fā)育不利。
