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東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院副主任醫(yī)師 王長(zhǎng)松
高血脂患者無(wú)論是否采取藥物治療，首先必須進(jìn)行飲食調(diào)理，選擇科學(xué)合理的飲食對(duì)高血脂患者尤為重要。
高血脂患者的飲食控制首先就是要控制熱量和糖?；颊叩目偀崃繑z入以維持標(biāo)準(zhǔn)體重為宜，膳食供給中應(yīng)保持熱量均衡分配，不可暴飲暴食（特別是晚餐不可油膩肥厚）。主食由精米精面變?yōu)榇旨?xì)搭配、多吃雜糧，并增加玉米、小米、全麥面、筱面、蕎面等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55％以上。飲食總體原則以清淡為主，多吃新鮮蔬菜、水果。蛋類(lèi)和肉類(lèi)要適量攝入，可以相應(yīng)減少，但不可不吃。肉類(lèi)以瘦肉為主，一般一天一兩；蛋類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，可以一天吃一個(gè)，但是甘油三酯高的患者建議少吃。
除了把握飲食的總體原則外，還要注意飲食方法。許多血脂紊亂的患者往往進(jìn)食過(guò)快，這會(huì)導(dǎo)致脾胃之氣受損，引起消化不良，使食物不能有效吸收而形成脂肪堆積。
調(diào)節(jié)和降低血脂的食物主要有玉米、山楂、木耳、洋蔥、芹菜、茄子、苦瓜、蘿卜、蘑菇、香菇、大蒜、生姜、海藻等。食醋對(duì)降低血脂也有一定的功效。
木耳燉豆腐 水發(fā)木耳100 克，豆腐500 克。 將木耳撕成小片，將豆腐切成片。 鍋內(nèi)油熱，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。
山楂燉桂圓 山楂10克，桂圓6顆剝皮洗凈，水煮沸后，將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。
海帶綠豆湯 海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗凈、切塊，然后與綠豆共煮至豆?fàn)€，最后加入少許鹽即可。（本報(bào)記者程守勤整理）
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來(lái)源： 健康報(bào)
發(fā)布日期：2009-09-03
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