糖醋卷心菜是餐桌上特別受歡迎的一道配菜，特別是春季里每家的餐桌上肉類菜品很多，上一道清爽的素菜，全家都搶著吃。
食 材
主料：卷心菜半個
輔料：油20ml、鹽5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、雞精適量、花椒適量、辣椒適量
做 法
1、卷心菜去掉外面一層老葉，用手撕成塊。
2、用淘米水，或者淡鹽水浸泡片刻，撈出，瀝干水分備用。
3、取一小碗，放入白糖、生抽、醋，攪拌均勻，備用。
4、起炒鍋，鍋燒熱后倒入油燒熱，放入花椒爆香。
5、接著放入辣椒爆香，再放入卷心菜，大火翻炒。
6、卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均勻，放入鹽和雞精，翻炒均勻。
7、關(guān)火，起鍋，裝盤。
溫馨提醒
卷心菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡后，洗凈，可以有效地去除農(nóng)藥等殘留物質(zhì)。
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