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豬，在人們的印象中就是骯臟，臭味聯(lián)系在一起。然而在這個(gè)到處都是風(fēng)口的時(shí)代，一只豬幸運(yùn)的站到了風(fēng)口。然后結(jié)果很顯然的，它飛起來了！它就是我們今天的主角：藏香豬。

藏香豬的產(chǎn)地

藏香豬是西藏原始的瘦肉型豬種，主要產(chǎn)自四個(gè)西藏：

1、四川阿壩州、甘孜州；

2、云南香格里拉；

3、西藏林芝地區(qū)；

4、甘肅的地區(qū)。

藏香豬是當(dāng)?shù)夭孛穹浅Ｏ矚g的食物。

高原之珍藏香豬

藏香豬和內(nèi)陸的宅男宅女豬不同，它們天生愛熱鬧，愛組團(tuán)在三四千米的高原上、林地間瘋跑。藏香豬的腿部肌肉特別發(fā)達(dá)，奔跑速度奇快，是真正高原運(yùn)動(dòng)員。跑累了就躺下曬曬太陽，餓了就拱拱地找找食，再加上滿眼的湖光山色……哎，小編的夢想，正被一只豬實(shí)現(xiàn)著。

藏香豬在高原上自由自在的撒歡，吃喝的更是棒棒噠。喝的是純凈的高原雪水和山泉，吃的是高原的青稞、玉米等天然植物，更有蟲草、松茸這樣的珍貴藥材，所以藏香豬也叫“人參豬”。

藏香豬不僅肉質(zhì)棒，連它的便便都用作藏藥的藥引。甘南和岷縣的一種藏香豬，因?yàn)閻鄢赞椋步小稗樨i”。

藏香豬養(yǎng)殖利潤

與洋豬養(yǎng)殖方式不同，藏香豬可以放養(yǎng)，主要靠采食山林中的野草喂食，再加以輔助飼喂飼料，因此飼養(yǎng)成本不高。一頭藏香豬出欄后能賣1600元，飼養(yǎng)成本在500元左右，一頭凈盈利1000元以上。

藏香豬多少錢一斤

藏香豬的體重不超50公斤。由于長期在高海拔的野外放養(yǎng)，吃喝又好，藏香豬的體格非常健壯，很少生病。

因此藏香豬肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，特別天然健康，這兩年，價(jià)格一路飆升，從每斤100元沖向200元，這只藏香豬真的飛起來了。

藏香豬的做法

提起豬，總是和臭聯(lián)系在一起。而藏香豬有一種特殊的天然香味，豬皮非常薄，口感Q彈爽嫩，適合各種豬肉的做法，尤其是藏香豬的臘肉，口味非常豐富。

而西藏樸素原始的烹調(diào)方法，更是把藏香豬的美味發(fā)揮到了極致。新鮮或者風(fēng)干的藏香豬肉，切條炙烤，芳香四溢，撒上鹽巴藏椒，能讓人咬掉舌頭。

琵琶豬

琵琶豬是納西摩梭人傳統(tǒng)風(fēng)味食品，是云南摩梭族、普米族、納西族等少數(shù)民族的食物。

將宰好的藏香豬去毛、骨、內(nèi)臟后，腹腔內(nèi)抹上鹽、花椒等調(diào)料，用細(xì)繩縫嚴(yán)，放在一個(gè)大木板上，上面蓋塊木板，再壓上大石頭，等水干后掛起來，形狀好似琵琶，故稱“琵琶豬”，其味道十分鮮美。