夏天，天氣比較炎熱，很多人都喜歡吃一些清脆爽口的菜，因?yàn)檫@種菜吃起來更加開胃，也就不會那么沒胃口了。而這其中最具代表的就是炒土豆絲了，因?yàn)橥炼菇z是一種口感脆爽，吃起來咯吱咯吱的，算是比較令人喜歡的一種菜。
這開胃的土豆絲，自然大部分都是做的酸辣土豆絲或是醋溜土豆絲，也有很多會做一些土豆絲炒肉或者是土豆絲炒其他的菜。還有會做一些土豆片之類的，但不管怎么樣，土豆只是一種非常好的開胃菜，味道好，營養(yǎng)也高。然而在做土豆的時(shí)候，很多人都比較擔(dān)心，因?yàn)橥炼沟牡矸厶貏e多，所以要經(jīng)過水給它泡一泡，然后才能使它之后炒出來的口感更好，而不是黏糊糊的。但實(shí)際上直接把土豆絲用水泡那就錯(cuò)了，在用水泡之前還有一部是非常關(guān)鍵的。感興趣的朋友，快跟著一起來學(xué)學(xué)這道菜的做法吧??！
主料：土豆、青椒
輔料：鹽、油、白醋
步驟
1、把土豆洗干凈去皮，再切成細(xì)絲，青椒洗凈切成絲
2、準(zhǔn)備一盆清水，往清水里滴上幾滴白醋，再把土豆絲倒進(jìn)水里泡上，這樣后面在炒土豆絲的時(shí)候，土豆絲的口感會變得更加清脆爽口。所以千萬不要直接用水泡，而是在用水泡土豆絲之前，加幾滴白醋泡，這樣土豆絲才會更好吃。
3、把泡好的土豆絲放進(jìn)燒開的水里面，焯水一分鐘之后再撈出來過一遍冷水。
4、起鍋倒油，等鍋內(nèi)油熱之后，再把土豆絲和青椒倒進(jìn)鍋里，快速翻炒均勻，最后再加少量的白醋炒勻就可以準(zhǔn)備加鹽，調(diào)味出鍋了。
怎么樣，這個(gè)方法和步驟大家都學(xué)會了嗎？這道家常菜做起來真的是非常簡單，大家趕快來試一試吧！
