青椒肉絲的做法

原料：

豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。

做法：

3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

特點(diǎn)：

色澤美觀，質(zhì)嫩味美。 

關(guān)鍵：

1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及新鮮質(zhì)嫩的青椒。

2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。