景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，因其燒制的明官窯瓷器光至茂美，底部有“景德年制”故名景德鎮(zhèn)。明初,景德鎮(zhèn)御窯廠成立，從此景德鎮(zhèn)成為北方制瓷的中心。御窯專供燒造宮廷使用的器物，制作精巧，無物不備。明代官窯除了繼承燒造傳統(tǒng)的單色釉、青花瓷之外，歷朝亦迭有創(chuàng)新，如永樂窯的半脫胎，宣德窯的霽紅，成化窯的斗彩，弘治窯的嬌黃，萬歷窯的五彩等皆名重一時，在明代陶瓷發(fā)展史中有代表性意義。
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清代前期，康熙、雍正、乾隆三朝，朝廷對景德鎮(zhèn)御窯的督陶官選派慎重，一改明代以宦官兼領(lǐng)的陋規(guī)，促進了技術(shù)的進步。粉彩、琺瑯彩的應(yīng)用，絢麗燦爛，精瑩純?nèi)?，為清代特色之一。嘉慶以后，隨著封建王朝逐漸趨于衰落，官窯瓷燒造也受到嚴重影響。盡管如此，嘉慶至清末仍有不少制作精工的作品出現(xiàn)。
康熙時期，傳統(tǒng)制瓷工藝的恢復(fù)和創(chuàng)新品種的涌現(xiàn)，使景德鎮(zhèn)瓷器燒造進入了一個新的發(fā)展階段。名冠后世的重要品種相繼問世，如豇豆紅、郎窯紅、天藍釉、綠釉等。五彩、斗彩等釉上彩也比前代制作愈益精進。
雍正朝瓷器以精細著稱于世，歷史雖短，但燒制的數(shù)量和規(guī)模甚為可觀。其突出的特點是：瓷質(zhì)瑩潔，工藝精細，器型雋秀，典雅優(yōu)美，品類繁多，釉色齊備，特別是所仿宋代五大名窯及新創(chuàng)制的釉色品種，取得了空前的成就。
乾隆朝在政治上已完全穩(wěn)定，國庫充裕，又由于乾隆帝酷愛書畫藝術(shù)，對各類工藝品，刻意求新、求精、求奇、求巧，促使景德鎮(zhèn)御窯廠官窯名品迭出，前朝傳統(tǒng)制品應(yīng)有盡有，凡古代名瓷也幾乎無不仿制。其他造型生動、 工藝別致的陳設(shè)瓷、像生瓷也有大量燒造。
嘉慶、道光時期，清三代的盛世已成過去。景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)逐漸走下坡路。嘉慶朝前期瓷器基本上是乾隆瓷的繼續(xù)，其后期和道光朝在瓷器的質(zhì)量和品種方面較乾隆朝有所減退和減少，但屬于宮廷的一些傳統(tǒng)器物如賞瓶、玉壺春瓶、壁瓶等亦多有燒造。嘉、道官窯仍有精品面世，如粉彩中的上品堪與雍、乾制品媲美。
咸豐、同治二朝是在帝國主義的入侵和內(nèi)亂頻繁的歲月渡過的，社會經(jīng)濟每曠愈下，景德鎮(zhèn)官窯瓷器的生產(chǎn)處于衰落的境地。咸豐、同治瓷和乾隆、嘉慶瓷比較，顯得胎質(zhì)疏松，波浪釉明顯；器型除仿造傳統(tǒng)器物外，很少有精雅絕品。
光緒朝以慈禧為首的整個統(tǒng)治集團，窮侈極奢，對景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)生產(chǎn)起著一定的刺激作用。光緒十年、二十年、三十年為慈禧五十、六十、七十壽辰又大批燒造壽慶典禮和賞賜所用的官瓷，在嘉慶以后官窯衰落的形勢下，大有中興之勢的起色。當時有仿明代的、仿清康熙、雍正、乾隆的各種品種，同時也有本朝的水墨五彩、軟彩瓷等新品種。
宣統(tǒng)在位不滿三年，傳世官瓷極少。短短王朝的更迭，當然不可能在制瓷工藝上有所改進，總的來說，宣統(tǒng)官窯瓷只是光緒后期的繼續(xù)。
青花：瓷器高溫釉下彩之一，是白地青花瓷器的專稱。用含氧化鈷的鈷土礦為原料，在瓷器胎體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。早在唐代鞏縣窯就已開始了青花瓷的制作，元代青花瓷器普遍燒制成功，明代青花成為瓷器的主流。明永樂、宣德時的青花瓷器質(zhì)量最佳，被稱為青花瓷器的黃金時代。
黃釉：黃釉是以適量的鐵為著色劑，在氧化焰中燒成。分高溫、低溫兩種。瓷器上純正的黃釉，始自明永樂年間。弘治的黃釉達到了歷史上低溫黃釉的最高水平。這時的黃釉是用澆釉的方法施在瓷胎上的，所以稱為“澆黃”。又因它的釉色嬌嫩、淡雅、光亮如雞油，又稱為“嬌黃”、“雞油黃”。
甜白：甜白是永樂窯創(chuàng)燒的一種白釉。由于永樂白瓷制品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在有暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，便給人一種“甜”的感受，故名“甜白”。
霽藍：霽藍又叫積藍、祭藍，屬高溫石灰堿釉。生坯施釉，在 1280 ° C ~1300 ° C
的高溫下一次燒成。其特點是色澤深沉，釉面不流不裂，色調(diào)濃淡均勻，呈色比較穩(wěn)定。它創(chuàng)燒于元代，明清時期大量燒造。明宣德時期藍釉燒造的工藝技術(shù)更純熟。
礬紅：礬紅是一種以氧化鐵為著色劑，在氧化氣氛中燒制而成的低溫紅釉。它的色澤往往帶有一種如橙子般的紅色，沒有銅紅純正鮮艷；但呈色比較穩(wěn)定，在燒造工藝上也比高溫銅紅容易得多。因此，明嘉靖年間，御器廠便以礬紅取代了銅紅。
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