減肥時如何科學地控制飲食?
肥胖有四種治療方法，其中一個就是飲食控制，你只要吃的比你需要的少，就是讓他能量負平衡，他就一定會瘦的，但是瘦的過程中，我們需要關注他瘦的到底是什么?是真正減的脂肪呢，還是連肌肉也減少了呢。
如果說你總是能量攝入不足，或者是總是處于這種飲食結構不對，在吃的過程中沒有注意到均衡膳食，像女性特別容易出現(xiàn)的光吃蔬菜、水果等等這種情況，她也挺瘦的，但是她瘦下來以后，可能身體里丟失的都是肌肉，而存下了一些脂肪，減的并不是太多，這種人一旦恢復她原來的飲食習慣，她反彈的就特別厲害。
因為肌肉丟失以后呢，這個身體的代謝率就會下降，身體代謝率下降了，就說明她的能量消耗水平就低了，她原來可能吃一千八才會累積兩百大卡，她現(xiàn)在可能吃一千六就會累積兩百大卡，她還按一千八吃，那就會反彈，所以我覺得這些都是一些誤區(qū)，社會上這種誤區(qū)也比較多。
給大家的建議，就是最好是在專業(yè)人士的指導下，進行飲食調整，就是我可以總能量，在滿足基本需求的情況下，比原來吃的少，這是第一個前提。
第二個就是吃的少這種情況下，結構也要非常合理，我們關注的結構是三大營養(yǎng)素，就是碳水化合物、蛋白質、脂肪，它要非常合理，尤其是蛋白質，你總是吃一些水果、蔬菜，這里面其實含的是碳水化合物為主的，包括主食類的，還有零食，都是碳水化合物，你這樣老吃的話就容易胖，你蛋白質就比較少，這是中國人的飲食習慣，我們中國人因為是農耕國家，以攝入主食為主，現(xiàn)在好一點，但仍然是主食為主，就容易出現(xiàn)這種脂肪的累積。
我覺得其實米和面，它都是屬于碳水化合物，差異不太大，我們不提倡的是，就是吃的那個精米、白面這種太多，我們是提倡吃全谷類的食品，包括糙米，一些全麥的這種食品，它就相對比較健康，一個是里面的維生素含量高，第二個它里面的膳食纖維含量高，這個對于維護腸道健康，也都有幫助，大概是這樣。
