作者 | 歐陽(yáng)
鴨蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富
味道也很不錯(cuò)
想到流油的鴨蛋黃
小編口水都流下來(lái)啦
想吃到自己動(dòng)手腌制的咸鴨蛋嗎
接下來(lái)，小編就教大家一個(gè)方法
用保鮮膜自制出流油的咸鴨蛋
咸鴨蛋腌制材料
新鮮鴨蛋數(shù)個(gè)、保鮮膜、鹽一碗、高度白酒
咸鴨蛋腌制步驟
1
鴨蛋清洗干凈后將鴨蛋表面的水擦干
2
在陽(yáng)光下暴曬1~2個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵步驟）
3
把白酒倒入碗內(nèi)
再放入鴨蛋浸泡2~3分鐘即可
4
將鹽倒入碗里
然后把浸過(guò)白酒的鴨蛋放在碗里均勻的裹上一層鹽
（如果你喜歡五香味，可以在鹽里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入）
5
最后用保鮮膜包裹好鴨蛋
（如果步驟2沒(méi)有進(jìn)行暴曬
就要將包裹好的鴨蛋放在太陽(yáng)下暴曬一天
這樣可以把蛋黃內(nèi)的油擠出）
6
將包裹好的鴨蛋裝好扎緊
放在陰涼處或冰箱里保存好
腌制7天左右的咸度剛剛好
蛋黃吃起來(lái)沙沙的，口感也不錯(cuò)
30天的時(shí)候，蛋黃出油效果最好
但是蛋白略咸
大家可以按自己的口感來(lái)選擇食用的時(shí)間
開(kāi)吃咸鴨蛋
大家學(xué)會(huì)了嗎
想到這
小編就好想吃流油的咸鴨蛋啊
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