張敏：誰不說咱大豆香？
誰不說咱大豆香？
魯中春曉，清寒料峭。出門撿塊豆腐，翻來覆去，看看聞聞，總覺不如咱家鄉(xiāng)的好。我老家在黑龍江。具體說是哈爾濱的東部。當(dāng)年，我六世祖闖蕩關(guān)東，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，落草的就是我老家的那個地方：嵯峨的大青山，高昂著倔強的頭顱；綿延的元寶河彈撥著舒緩的琴弦。廣袤的黑土地長著綠碧的大豆，豆花初開的那幾天，簡直就是豆香的王國。我家鄉(xiāng)日照充足、日夜溫差明顯，土質(zhì)屬于全球僅存的第三黑土帶。就是人說攥一把都冒油的全國大豆主產(chǎn)區(qū)——黑龍江省賓縣。該縣大豆20萬畝。權(quán)威部門的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定，該縣豆品質(zhì)量全國最佳。出油率和蛋白質(zhì)含量，雙雙創(chuàng)高。由賓縣大豆制作的大豆腐，清甜白膩，柔口淡香。豆味十足，長燉不散。干豆腐更是一絕，明薄、油黃、筋性、適口。其中，以淺山區(qū)寧遠鎮(zhèn)的干豆腐最是精品。不少地方專門求購那里的干豆腐。每年冬春時節(jié)，僅是賓縣的干豆腐打入哈爾濱的，就有三百萬斤。有些還打到了遼蒙吉，冀晉魯，粵閩贛等地。
“大叔，你這干豆腐哪來的？”我遛圈見一賣客，問道。
“黑龍江的，咋地？”他直愣愣地看著我“想買??？”他說著。
“黑龍江太大，說具體那個縣的……”我說著，走近了他，他也許猜出我有買的意思。話也柔和輕緩了一些。
“哎，說你也不知道，賓縣的，你知道有那個縣嗎？”
“媽呀，我就是賓縣的……得了，沖你說出‘賓縣’二字，這些我都要了，一時吃不了，放在冰箱里。哎，你咋整這么多呢？”我說。
“啊，咱們這兒有產(chǎn)業(yè)鏈呢，從賓縣托運大豆，賓縣來人加工。咱們冬春做干豆腐，夏秋做大豆腐。一上市，人就搶。賓縣豆腐絕對好吃?！彼f著幫我打包。
“大叔，閑著跟您再聊幾句。哎，您知道這大豆腐，干豆腐是誰發(fā)明的嗎？”我認真地問道。
“不知道，真的不知道?！彼蛔〉鼗问幠X袋。連說：“可倒是啊，豆腐是誰發(fā)明的。多少年了，不知道?。俊?/p>
“跟您說吧，豆腐是西漢時期的淮南王劉安發(fā)明的。據(jù)明朝李時珍在《本草綱目》中記載說“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安。他煉丹藥居然煉出豆腐，厲害吧？也算奇才吧。此外，據(jù)《水經(jīng)注》、《太平寰宇記》等古籍記載，“八公”還是劉安煉長生不老丹藥的得力助手。劉安篤信神仙秘法鴻寶之道，招致賓客方術(shù)劉安是誰，你恐怕也不知道。告訴你吧，劉安是劉邦孫子，父親是劉長。好了，我走了?！?/p>
“我的天，一塊豆腐，扯出了大豆之鄉(xiāng)，黑龍江賓縣。又給你扯出劉邦孫子劉安。你們有文化多好，知道那么多東西。”豆腐師傅嘀嘀咕咕，自言自語著。
我特別喜歡做那個“麻婆豆腐”，一餐下來，滿身透汗，感冒發(fā)燒徹底消除掉。我還喜歡活泥鰍燉大豆腐，我家鄉(xiāng)都叫“老虎鉆洞”，豆腐燉一會兒，將泥鰍用清水浸泡半日，使其內(nèi)有的泥水反芻。再行洗凈，放入沸騰的油豆腐里，那些泥鰍就會拼死望豆腐里鉆。那道菜魚味豆味雙備，特別能挑起人的食欲。
身在山東，心牽賓縣。我要充分利用個人的影響力，為我家鄉(xiāng)大豆制品在齊魯大地落戶而“走到哪里，宣介到哪里”，不放過一切機會宣傳我家鄉(xiāng)的大豆腐、干豆腐。而我的這一篇文章，就是對“愛家鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)、講好家鄉(xiāng)故事，宣介家鄉(xiāng)名優(yōu)特產(chǎn)品”的實際行動。
夕陽給遠山涂上一層金輝。晚風(fēng)吹拂著路邊的楊柳?？粗爝叺紫履且荒ㄇ嗨{，我心里特別歡悅，能為三農(nóng)，能為家鄉(xiāng)做點實事，那才是我最踏實的鄉(xiāng)愁和鄉(xiāng)戀呢！
2019年4月14日
地址：濟南市無影山中路268號恒生望山樓
