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食材：

雞腿                                2個(gè)

土豆                                2個(gè)

蒜                                  7瓣

香蔥                                少許

姜                                  3片

八角                                2枚

郫縣豆瓣醬                          2大勺

高湯                                500Ml

油                                  200ML

 

 

做法：

1.雞腿洗干凈，剁成3厘米左右的大塊，土豆去皮切成小塊，香蔥切成細(xì)末備用。

2.鍋中倒入200Ml的油，燒至7成熱的時(shí)候翻入雞肉炸至金黃色，表皮微微焦黃。同樣的方法也將土豆炸至金黃色撈出瀝干油分。

 

 

3.鍋中留底油，中火加熱放入八角大蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后放入雞塊和土豆塊翻炒片刻，加入500ML高湯或清水，燒開(kāi)后調(diào)成中火燒至水分收干即可。

 

 

 

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