很多小孩都很嘴饞飯店的魚香肉絲，兒子也是其中之一，每次去飯店必點魚香肉絲然配上一碗米飯，吃得津津有味，我們這兒有一家飯店炒魚香肉絲炒的特別好，所以價格也比其他飯店高出幾分，38元一盤，別家都是32元左右！無奈兒子愛吃，每個星期都要帶他吃一回，后來我琢磨出了做法，和飯店的味道差不了多少！
其實做魚香肉絲所需要的食材非常簡單：木耳，青椒，胡蘿卜，將青椒胡蘿卜切絲，木耳泡發(fā)也切成絲！
魚香肉絲的肉一定要用里脊肉，里脊肉的價格算是豬肉最貴的了，一斤就要十幾元，當(dāng)然，一盤魚香肉絲用不了一斤，適量即可！
起油鍋，先放入豆瓣醬，熬出紅油后放入里脊肉！
接著調(diào)醬汁，鹽，醋，砂糖，生抽，清水，淀粉勾兌起來！待里脊肉炒至變色后，放入胡蘿卜絲，木耳絲，（青椒絲最后放）倒入老抽！
翻炒均勻后，將調(diào)好的醬汁倒入魚香肉絲中（如果喜歡甜一點的，調(diào)醬汁的時候白糖多放點），待醬汁熬成濃稠狀在放青椒絲，接下來就可以大火收汁關(guān)火了！做好以后，兒子說味道一點也不比飯店的差，而且量還足，就這一道菜，兒子竟然吃了兩大碗米飯！
