鱈魚的365種吃法
葡萄牙位于歐洲, 西部和南部是大西洋的海岸。歐洲伊比利亞半島西南部。東、北毗鄰西班牙，西南瀕臨大西洋，北高南低，多為山地和丘陵。平均氣溫1月為7～11℃，7月為20～26℃。北部屬海洋性溫帶闊葉林氣候，南部屬亞熱帶地中海式氣候。
葡萄牙人對鱈魚的熱愛，可以用一年365日每日進食不同做法的鱈魚而總括之。
鱈魚屬于海洋的底層魚類，它的肉質白嫩鮮細、口感清爽不膩，所以世界上不少國家把鱈魚作為主要的食用魚類。葡萄牙人更是將鱈魚奉為自己的國菜，可見對其鐘愛有加。
那么鱈魚到底有什么魅力，可以讓它鎖定葡萄牙人全年的餐桌呢?
從中醫(yī)的角度講：
鱈魚味甘、性平。具有活血止痛、通便之功。
其不僅肉質甘美、而且所含的營養(yǎng)成分豐富、有較高的蛋白質、卻僅有0.5%脂肪（接近鯊魚的）。鱈魚的肝油成分富含DHA、DPA、及維生素A、D、E等?？梢猿浞譂M足人體的每日需要量。
制作方法如下：
準備工作：將腌制的鱈魚500克(Bacalhau)撕成小片浸泡于清水一天、以避免口感上太咸。
1、在撕片的鱈魚中，加入橄欖油、洋蔥、翻炒3分鐘出鍋。
2、將土豆切成細絲，炸至金黃色備用。
3、土豆絲加入鱈魚片中，攪拌5分鐘后，再打上3個雞蛋、攪拌均勻。
4、再將食材中放入橄欖、salsa(葡國香菜)，拌勻后即可食用。
整個制作的時間不超過20分鐘，非常簡便易學。
在營養(yǎng)學中，葡萄牙毗鄰地中海飲食的代表國家西班牙，在飲食和烹調手法上兩個國家也多有相似，通過世界杯就此學一道營養(yǎng)又健康的美食也算是吃貨在這個盛夏的福音!
