雞蛋三明治
材料：
黃油10克
1、面包片要稍厚些，先放進(jìn)烤箱里烤至微黃，備用
2、把雞蛋打散，在平鍋里放少許黃油后，將蛋液倒入鋪開，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切開，備用
3、把一片面包抹上黃油，鋪上方火腿雞蛋，蓋上第二片面包，再放上方火腿雞蛋
4、然后，把第三片面包抹上黃油，并油面朝下覆蓋，再用刀把三明治對(duì)角切成兩個(gè)三角形即成
番茄雞蛋片
材料：
1、先將雞蛋打入器皿中，打散后加入少許水淀粉拌勻，然后分別倒入2個(gè)小盆中
2、上火蒸成蛋糕后取出，用刀切成片狀、待用
3、番茄切成小塊狀、待用;再取炒鍋放在爐上，放入少許油燒熱后，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少許黑木耳
4、加上少許鹽和味素，翻炒片刻后用水淀粉，淋少許麻油即成
清涼夏日第一降溫飲品
——水果刨冰的材料
材料：
1、相應(yīng)水果準(zhǔn)備好，挑自己喜歡的就可以了。
2、將水果切小丁，備用。
3、冰塊取出，這個(gè)冰塊自己拿冰格凍就可以了。
4、將冰塊用保鮮袋裝起來(lái)，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機(jī)攪碎，這樣更細(xì)些。但是用搟面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起來(lái)很過癮哦！你自己選擇吧！
5、材料準(zhǔn)備好了，可以裝盤了，取一個(gè)玻璃杯，用勺子挖點(diǎn)冰渣渣，放點(diǎn)蜜豆。
6、蜜豆上面放一層冰，再放上水果丁。
7、在最上層放一點(diǎn)冰，淋上蜂蜜（或白糖），用紅櫻桃點(diǎn)綴，美味的刨冰做好了
蟹味鮮蔬蛋卷
材料：
蟹肉五根、雞蛋四個(gè)、火腿腸三根、生菜、沙拉醬
1、把蟹棒先放開水里淖一下，斷生就可以了
2、把蟹棒 火腿 生菜全切成絲備用
3、雞蛋放到一個(gè)大碗里打散，然后把炒鍋燒熱，然后用一塊肥一些的肉擦一下鍋底，以鍋底上面有一點(diǎn)點(diǎn)油光為宜
4、調(diào)小火，把鍋再燒熱，然后把雞蛋液倒一大勺到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液均勻粘到鍋底，然后小火加熱到卷邊，慢慢從鍋中取出，平鋪到一大盤中，用同樣方法，把所有蛋液都做成蛋餅
5、把切好的蟹棒 火腿 生菜放到蛋餅一邊，放成長(zhǎng)長(zhǎng)一條，加上沙拉醬，從一邊慢慢卷起來(lái)，在最后收口的地方抹一點(diǎn)沙拉醬粘住
6、把卷成長(zhǎng)條的蛋餅切成小段兒就可以了
雞肉香菇蛋卷
材料：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)成蛋液，下鍋攤成薄薄的蛋皮
2、把蛋皮切成5厘米寬的長(zhǎng)條，將雞肉香菇糊抹在條狀蛋皮上
3、將蛋皮卷成蛋卷，放入盤內(nèi)在沸水中蒸5分鐘
蛋黃豆腐的材料
材料：
1、豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎
2、在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘
3、撈出瀝干水分后裝盤
4、鍋中放油燒至溫?zé)幔男』鹣碌包S泥不斷翻炒
5、蛋黃炒成泡沫狀時(shí)放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上
6、撒上蔥碎后即可上桌
香蕉奶昔的材料
材料：
1、香蕉扒皮，切塊放入攪拌器的杯內(nèi)。
2、倒入酸奶（或者牛奶）和蜂蜜。
3、加入一塊冰（提前冷凍，要用礦泉水哦）。
4、攪拌器工作10秒鐘。
5、一杯香蕉奶昔完成了。
海米冬瓜
材料：
冬瓜1圈、海米（或蝦皮）1把、生姜2片、雞湯1碗（沒有的話可以用雞精兌水噢）、水芡粉半碗、蔥花（或香菜）1把、白胡椒粉少許、鹽少許、味精少許。
1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用熱水泡軟
2、炒鍋內(nèi)倒油，燒至7成熱時(shí)放入姜片爆香
3、待香味出來(lái)后將切片的冬瓜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘，然后將泡軟的海米放入一起翻炒
4、將雞湯倒入鍋內(nèi)后翻炒約2分鐘至冬瓜熟軟，然后倒入調(diào)勻的水芡粉翻炒
5、撒入些許白胡椒粉、鹽、味精和蔥花即可起鍋
糖醋里脊
材料：
豬里脊肉半斤、雞蛋一個(gè)，蔥，姜一小塊，蒜三,四瓣,黃酒兩大匙 淀粉二兩，白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽,味精適量
1、將肉批成
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時(shí)，將掛好糊的肉條逐條下鍋炸至剛呈微黃色時(shí)迅速撈出來(lái)
3、待油溫升至七成熱，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，加約三湯匙水，倒入兌好的芡汁燒沸。收汁后淋在肉條上即成。
脆又香的炸薯?xiàng)l
材料：
土豆2個(gè) 鹽一點(diǎn)兒 番茄醬適量 油適量
1、土豆去皮洗凈，切成條。
2、鍋內(nèi)燒水，水開后，下入土豆條煮上三分鐘。
3、將煮好的土豆條瀝干水分，平攤在盤子上晾涼。涼后放入冰箱的冷凍室冷凍2小時(shí)以上。
4、鍋內(nèi)放油，在油里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽(鹽的用量隨自己的口味。)油溫七成熱放入冷凍的土豆條炸至金黃色撈出放入廚房紙上吸去多余的油脂。裝盤擠上番茄醬蘸食.
小貼士
1、由于在油里放了鹽，所以薯?xiàng)l有淡淡的咸味兒，可以直接吃。也可以按自己喜好，蘸番茄醬或是其它口味兒的調(diào)料吃.
2、煮的這步一定不要省略。我用生土豆炸過。生土豆水分高，炸出來(lái)的表皮不脆，而且炸的過程中容易粘連。
3、熟炸比生炸的用油量要少很多.
清炒三鮮
材料：
干香菇6個(gè) 大白菜5片 梅子肉20片 豬油2小湯勺
姜片，蔥結(jié)，鹽巴，味精，白胡椒粉和少量水淀粉
1.將干香菇用溫水泡開后切片，白菜洗凈切成
2.將梅子肉切片用清水洗去血水晾干，再用鹽巴，味精，姜片，蔥段和白胡椒粉腌制備用；
3.開火鍋中加入2小湯勺的豬油，等油化開后將腌制好的肉片下鍋快速爆炒變色后撈出備用（大火）；
4.將切好片的香菇下油鍋爆香（中火或小火），再將白菜桿下入油鍋進(jìn)行翻炒（小火），看見白菜桿變軟后放入白菜葉子繼續(xù)翻炒，等到葉子炒出水分后（小火），加入爆香的肉片翻炒后（中火），加鹽巴，味精和適量水淀粉炒勻即可裝盤食用。
小貼士：此菜鮮香爽口，葷素搭配恰到好處，開胃下飯，適合大眾口味，且有各種吃法,如清炒三鮮蓋飯，三鮮面粉，燙飯，炒飯，炒粉，炒面和炒二塊粑等。此菜在炒制時(shí)切忌不要放水燜制，以免炒出來(lái)的白菜桿不夠脆，失去白菜原有的顏色。你在爆炒香菇片的時(shí)候，為了讓其熟得快一些，可用鍋鏟壓壓香菇片，一是為了炒熟，二是為了炒出更多的香菇汁水，注意火不要太大以免爆焦，梅子肉本身就很嫩所以腌制的時(shí)候不要放水淀粉和嫩肉粉，在炒白菜是火要轉(zhuǎn)為小火以免將白菜的維生素炒死。在澆水淀粉時(shí)要不停的翻炒，以免炒制不均勻影響口感和美觀，最后放水淀粉是讓菜看起來(lái)更加白亮。
三鮮土豆泥
材料：
土豆（黃皮）
1、將土豆洗凈煮熟去皮壓成泥；
2、蘑菇洗凈切??；
3、蝦皮剁成末；
4、蔥切末；
5、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[末熗鍋，放入蘑菇丁、蝦皮末、少許水燜片刻，倒入土豆泥，加精鹽、味精炒勻即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：
大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，鹽
１．先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《。挥蜅l也切成同樣大小的??；香蔥切末。
２．豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
３．取來(lái)湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。
絲瓜炒油條
材料：
絲瓜兩根，老油條2根
1、早上買吃油條的時(shí)候多買幾根就行了，留幾根放到晚上拿來(lái)做菜用，油條放放就成老油條了。油條切幾段待用。
2、絲瓜去皮，切滾刀塊，洗干凈。
3、絲瓜焯一下水，鍋中水開加點(diǎn)鹽，倒入絲瓜，水再次開就可以撈出絲瓜了。
4、鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。
5、加鹽，大火炒個(gè)2分鐘就可以了。
6、加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，還蠻好看蠻好吃的一道菜，朋友們自己試試看吧。
茄子燜飯的做法
材料：
1、2兩肉餡用醬油、香油、鹽、味精適量拌勻；
2、茄子切成丁，用鹽水浸泡20分鐘；
3、拌好的肉餡、茄子、米（洗好的）放到一起，加以攪拌，方比平時(shí)蒸米飯少的水放入電飯鍋蒸；
4、飯蒸好后，撒入香菜末在燜5分鐘。
PS:不吃香菜，可以用別的代替；放入比平時(shí)蒸米飯少的水是因?yàn)榍炎映鏊?span lang="EN-US">
香菇油菜
材料：
小油菜10棵，香菇5朵 輔料：鹽
1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的
4、然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入雞精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可
香菇炒菜芯
材料：
油菜或白菜心10-15根，香菇、西紅柿
作法：炒鍋燒熱后放油，油至六成熱，炒蔥出香味，下菜心，燒至半熟再下香菇、西紅柿，放鹽、味精，燒沸，淋香油即成。
香菇瘦肉粥
材料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末
1、砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時(shí)將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2、粥煮開后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時(shí)放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
肉末炒絲瓜
材料：
豬肉餡
1、絲瓜清洗干凈，削去外皮，切成
2、中火加熱鍋中的油，將蔥、姜末放入鍋中爆香，放入豬肉餡，不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
3、鍋中倒入生抽，再放入切好的絲瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘，直至絲瓜變軟，調(diào)入鹽，即可。
☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉）
沒有過篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來(lái)打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬(wàn)不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了?。?！
電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)
6、煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。）
7、稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來(lái)的呢呵呵：）
菜品特色
很松軟，很香，非常好吃：）
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個(gè)干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關(guān)火后不用急著拿出來(lái)，讓它在里面悶一會(huì)兒~之后再拿出來(lái)放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤(rùn)綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要點(diǎn)回顧
根據(jù)一些朋友提出的疑問，我總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)再簡(jiǎn)述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無(wú)油無(wú)水
2、蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀
3、蛋白朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵
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