豆腐一塊（老、嫩皆可）
熟咸蛋黃2個
水淀粉適量
豆腐放入蒸鍋隔水蒸10分鐘
同時將咸蛋黃切碎
鍋中放入少許油
加入咸蛋黃略炒
再加少許鹽
倒入水淀粉勾芡
將咸蛋黃及芡汁澆在蒸熟的豆腐上
撒上蔥花即可
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