阿膠是滋陰補(bǔ)血的良藥，自古以來就是強(qiáng)身健體之佳品。阿膠的吃法有很多種，現(xiàn)將各種吃法及功效介紹如下，供參考。希望大家通過本文可以掌握阿膠的吃法，學(xué)會(huì)阿膠怎么吃。
阿膠煮紅棗：取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調(diào)味。飲湯食棗。功效：養(yǎng)血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等。
阿膠蔥白蜜：用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服?？绅B(yǎng)陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
傳統(tǒng)吃法：取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內(nèi)，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內(nèi)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經(jīng)常用此法服食阿膠，可以強(qiáng)身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用。
阿膠粥：取糯米100g，冰糖50g做成粥，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。有養(yǎng)血止血，滋陰，潤肺，安胎之功效。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。
阿膠雞蛋湯：將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個(gè)，每日早餐前服用效果更佳。主治：治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
阿膠甜肉：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時(shí)入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。治貧血。
阿膠酒：將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內(nèi)，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時(shí)可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。有補(bǔ)血止血，滋陰，潤肺之功效。主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。
阿膠燉野雉：將野雉肉塊200克洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅里，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片，蔥結(jié)，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時(shí)，出籠后，放去姜片，蔥結(jié)，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
阿膠羹：阿膠250克，黃酒450克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖250克。先把阿膠敲碎，再搗成碎塊兒，再用黃酒浸泡上兩三天左右。直接把黑芝麻倒進(jìn)鍋里干炒，等到黑芝麻的香味溢出來就可以裝盤了。這時(shí)把已經(jīng)用黃酒泡化的阿膠攪勻后，再倒進(jìn)事先煮開的水里，放進(jìn)冰糖一起熬。利用熬阿膠的時(shí)間，我們把核桃仁拍碎，切碎了備用，炒熟的黑芝麻也用同樣的方法切碎備用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放進(jìn)鍋里攪勻，然后上火，熬成糊狀，就可以盛出來了。等阿膠冷卻了以后，就會(huì)成凍狀，每天早晚各吃一勺?？梢酝ㄑ}、活血，養(yǎng)血，而且它還能夠潤皮膚。另外像這里邊的核桃仁，還有黑芝麻都有潤膚黑發(fā)，延緩衰老的作用，所以這樣幾種東西配置在一起制作成的阿膠羹，應(yīng)該說，尤其對于女性朋友來講，真的是一道非常好的美容藥膳。因?yàn)樗軌蝠B(yǎng)血潤膚。
牛奶沖服：將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。
膨化食用：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3分鐘即可。
阿膠糖液：首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。
阿膠梨蜜湯：梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨?？梢宰剃帩櫡沃箍?，用于肺燥咳嗽、久病多痰。
什么人不能吃阿膠？
阿膠有滋陰、補(bǔ)血、養(yǎng)顏的功效，是婦科上等良藥。但并非所有人都適合吃阿膠，有些人在服用阿膠之后，會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。
那么什么人不能吃阿膠呢？中醫(yī)專家認(rèn)為，陽虛者不能吃阿膠，陽虛者服用后，也會(huì)出現(xiàn)食欲不振、胃部飽脹，出現(xiàn)消化功能障礙等癥狀。另外，患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，等病情痊愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
阿膠怎么服用效果好？
很多人服用阿膠后，不僅效果不明顯，還自覺腹脹不適，這是為什么呢？阿膠怎么服用效果好呢？對此，中醫(yī)專家指出，服用阿膠一要對癥，二搭配其他中藥，這樣才能達(dá)到最好的效果。
很多中年女性在月經(jīng)期后，由于經(jīng)期失血會(huì)面色萎黃，頭暈乏力；還有些人體質(zhì)虛弱，月經(jīng)不調(diào)，量少色淡，這些情況一般屬于虛證，適合用阿膠來調(diào)養(yǎng)。
另外，服用阿膠最好能夠搭配其他中藥，才能起到“藥半功倍”的效果。這是因?yàn)榘⒛z性味十分滋膩，易引起消化不良。而脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受，尤其中老年人脾胃功能下降，更易出現(xiàn)不適現(xiàn)象。
因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，服用時(shí)最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，使效果加倍。常用的搭配是將白術(shù)15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒入250克阿膠中；還有一個(gè)小偏方，服用阿膠前吃點(diǎn)開胃的酸菜、小菜。
女性經(jīng)期可以吃阿膠紅棗嗎？
很多女性認(rèn)為月經(jīng)期間應(yīng)該吃一些溫?zé)岬臇|西，例如紅棗、阿膠來補(bǔ)血，其實(shí)這是很籠統(tǒng)且錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。
月經(jīng)前應(yīng)及時(shí)調(diào)和氣血，不能吃太熱性的食物，可以服用一點(diǎn)鐵皮楓斗、子排、山藥（健脾胃）、當(dāng)歸、藕（補(bǔ)鐵）、海帶（化痰利尿、通便排毒）。
經(jīng)期時(shí)，陰血下泄，陽氣偏旺，這時(shí)不能吃陽氣偏熱的東西，例如紅棗、阿膠等。
月經(jīng)后要滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)充之前流失的氣血，可以煲一些滋補(bǔ)的湯，例如烏骨雞加枸杞子、紅棗湯等，也可以吃子排、山藥、藕，當(dāng)然最好是能夠服用滋陰養(yǎng)氣血的中藥。同時(shí)在此期間也可以多吃一些“黑色”的食物，例如黑木耳、黑豆、黑魚、泥鰍。
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