今天就以菠菜為主要食材分享一個菠菜花生米的做法，這是一個家庭涼拌菜，即有了蔬菜的鮮嫩，又有了炸花生米的咸香，這一軟一脆的結(jié)合，搭配的微酸的味道，是一個非常好吃的開胃小菜，下面就分享這個涼拌菜的詳細(xì)步驟
【涼拌菠菜花生米】
材料：鮮嫩菠菜一把、花生米一小碗
輔料：大蒜、熟白芝麻
調(diào)料：食鹽、植物油、2克白糖、3克生抽、5克香醋、3克香油
做法：1.首先把菠菜擇洗干凈后，切成3厘米左右的寸段
2.把大蒜拍碎后切細(xì)末，放小碗內(nèi)備用
3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開給菠菜焯水，水燒開后加2克食鹽增底味，加幾滴植物油可以使焯水的菠菜更加翠綠
4.焯水一分鐘后，把菠菜控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)過涼水，過涼水后的菠菜口感更爽嫩
5.鍋內(nèi)加入少量植物油炒花生米，熱鍋涼油開小火放花生米，炒花生米時一定要涼油小火慢炒，炒至花生發(fā)出炸裂聲時關(guān)火，用余溫把花生米炒熟
6.菠菜過好涼水后，把菠菜擠壓出水分放入新的大碗內(nèi)
7.接著開始調(diào)味，加入2克白糖、3克生抽、5克香醋、1克食鹽、3克香油，把調(diào)料攪拌均勻后，再加入花生米和熟白芝麻，拌勻即可裝盤食用
好了，我們這個家常開胃涼菜，涼拌菠菜花生米完成，酸爽又香脆，希望您能夠喜歡。
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