一道超簡(jiǎn)單的錫紙烤魚(yú)，你們?cè)谑巢呐洳说倪x擇上，可以根據(jù)自己的喜好搭配，魚(yú)呢只要是大塊刺少的都可以。這次我選擇了沒(méi)有什么刺的大塊鱈魚(yú)和處理好的蝦仁，用調(diào)制好的料腌制入味，然后統(tǒng)統(tǒng)一起放入錫紙包好，一道超香超香的錫紙烤魚(yú)就是這么簡(jiǎn)單完成咯～
主要食材：蘆筍 西蘭花 鱈魚(yú) 蝦
調(diào)味食材：蔥 姜 檸檬 黑胡椒 羅勒 蒜 蘋(píng)果醋（或白葡萄酒） 橄欖油 鹽
蘆筍去下半段硬皮切段
西蘭花切小塊
姜切絲
蔥切片
蝦去頭，去皮，留尾部蝦皮，開(kāi)蝦背，去蝦線
燒水，水沸騰時(shí)加入橄欖油
少許鹽
將處理好的蘆筍，西蘭花，蝦分別焯水?dāng)嗌佑秃望}焯水的蔬菜色澤更鮮亮）
蒜泥，羅勒，適量鹽，蘋(píng)果醋（或白葡萄酒），橄欖油調(diào)制成腌料
將鱈魚(yú)雙面沾滿(mǎn)腌料，倒入蝦仁拌勻，腌制15分鐘左右
將錫紙鋪在電陶爐上開(kāi)最大火力，電陶爐中心發(fā)熱處涂抹橄欖油（沒(méi)有電陶爐可用錫紙涂抹橄欖油按照如下步驟操作放入220攝氏度的烤箱）
在橄欖油面上撒上姜絲，蔥花
放上鱈魚(yú)塊
折起錫紙四周，包裹食材，防止汁液流出并倒入所有配菜
包裹上錫紙留一個(gè)出氣孔排出水蒸氣，這樣烤出的食物不會(huì)濕噠噠的更加美味哦
計(jì)時(shí)十分鐘就不用管它啦
淋些檸檬汁，讓味道更加豐富鮮美
把錫紙折疊捏成圓盤(pán)就可以享用啦
碼放幾片檸檬做裝飾，顏值瞬間又提升一個(gè)檔次呢
雖然外邊天氣冷冷的，但屋里暖暖的，吃著香噴噴的烤魚(yú)來(lái)上一杯冰爽的啤酒，想必也是極贊的
羅勒和大蒜的組合調(diào)味總是特別驚艷，高蛋白，低脂肪的海鮮加上爽口的蔬菜，好吃不發(fā)胖，盡情享用吧～
菠蘿茄汁魚(yú)片
全部材料：
魚(yú)（我用的超市買(mǎi)的多利魚(yú)塊，沒(méi)有刺，很方便）糖水菠蘿罐頭，雞蛋，淀粉，番茄醬，鹽，糖，油
制作步驟：
將魚(yú)肉從魚(yú)身上片下來(lái)，如果和我一樣買(mǎi)的現(xiàn)成的魚(yú)塊就方便很多啦，我用的多利魚(yú)（也稱(chēng)雪斑魚(yú)，貓魚(yú)，舫魚(yú)，亦稱(chēng)武昌魚(yú)）
將魚(yú)皮朝下第一刀切至魚(yú)皮不要切斷，第二刀切斷，這樣一連一斷的切法就可以切出蝴蝶狀魚(yú)片啦
將雞蛋蛋黃蛋清分離，只用蛋清部分
蛋清中加入適量鹽
把加了鹽的蛋清攪拌至叉子拉起蛋液不會(huì)有粘掛現(xiàn)象
把切好的魚(yú)片過(guò)一遍蛋清
把沾過(guò)蛋清液的魚(yú)片裹滿(mǎn)淀粉
鍋中倒油，把手放在鍋面上，感到有熱氣徐徐上升的感覺(jué)便可以把魚(yú)片下入鍋中了
將魚(yú)片炸至金黃
將菠蘿罐頭切成菠蘿厚片
炸魚(yú)片和菠蘿片都準(zhǔn)備完畢接下來(lái)就該調(diào)芡汁啦
芡汁的比例很簡(jiǎn)單找個(gè)正常湯勺，兩勺白醋＋兩勺糖＋適量番茄強(qiáng)（上色用的喜歡紅紅的就多加吧）＋半碗菠蘿罐頭的糖水
把之上所有調(diào)料攪拌均勻起鍋加熱
在湯汁中加入適量鹽
當(dāng)湯汁加熱至冒泡時(shí)加入調(diào)好的水淀粉（水淀粉就是淀粉2～3勺加水調(diào)成液體）
把炸好的魚(yú)片和菠蘿片放入鍋中一同翻炒
讓粘稠的芡汁均勻包裹在魚(yú)片和菠蘿片身上
裝盤(pán)
撒些香蔥碎做裝飾顏值美美的酸甜美味的菠蘿茄汁魚(yú)片就完成啦！
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