皮 蛋
曾經(jīng)被評為歪果仁
最不能接受的中國食物之一
連站在食物鏈頂端的男人——貝爺
也會被皮蛋打敗
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“每個人都有一個極限”
“我覺得我到極限了”
想起COOK以前小時候
第一次吃皮蛋聞到味道
覺得怎么那么像化肥
后來長大了再試吃了幾次
就莫名其妙地愛上吃它??！
平時也常常用來煮粥或涼拌
今天來分享6組好吃的皮蛋做法
MEISHICC
皮蛋做法
涼拌皮蛋豆腐
皮蛋2個 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒
1.嫰豆腐用涼開水洗凈；用豆腐刀切出花邊。
2.皮蛋切成小塊；大蒜剝皮切碎
3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面
4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖，攪拌至糖融化，做成調(diào)味汁
5.將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻
拌皮蛋
松花蛋3個 / 小尖椒6個 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鮮醬油20ml / 白糖5g
鹽5g / 雞精 / 高湯15ml
1.松花蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，隨意切成小塊，不要太碎
2.、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時
3.最后食用前輕輕拌勻即可
小貼士：
涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道會更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒
鮮辣皮蛋
松花皮蛋 / 紅辣椒 / 青辣椒 / 香菇
1.處理原料，切塊切丁
2.爆炒，放一點點底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤子里，上面放切好的皮蛋
3.加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油
豆豉鯪魚拌皮蛋
皮蛋 / 豆豉鯪魚罐頭 / 蔥花 / 陳醋
1.將皮蛋用細(xì)線切割，準(zhǔn)備適量陳醋和蔥花
2.把罐頭里的豆豉和湯汁倒入陳醋中，鯪魚切碎后和皮蛋一同加入拌好的湯汁中即可
涼拌皮蛋
皮蛋3個 / 生抽 / 蒜末
生抽 / 蠔油 / 麻油 / 辣椒油
1.準(zhǔn)備好皮蛋，蒜瓣，生抽
2.蒜瓣用刀剁碎
3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌勻待用
4.每個皮蛋切成4瓣
5.將切好的皮蛋擺盤，澆上拌好的調(diào)味汁，吃的時候拌勻即可
剁椒皮蛋
皮蛋3個 / 青尖椒3根
油 / 醬油 / 醋 / 糖
1.把青尖椒洗凈，切成小丁
2.熱鍋里加些又，爆香青椒丁
3.改小火，加一點醬油和少量糖、醋，翻炒出香味
4.把每個皮蛋切成4瓣，裝盤
5.把剛才炒好的調(diào)料淋到皮蛋上，拌勻即可食用
