河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、西施舌等，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴
蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用;
一款養(yǎng)生河蚌湯希望大家喜歡：
材料：熟咸肉片150克，河蚌250克，蔥段，姜片各適量
調(diào)料：料酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉各適量
做法：
1、將河蚌去掉蚌去掉蚌腮，蚌胃，用到柄將河蚌肉敲松，放入鍋中加入姜片、蔥段、料酒煮爛后切成大塊。
2、鍋置火上，倒入油燒熱后，放入蔥段、姜片、河蚌、熟咸肉片稍煸炒，加入清湯燒沸后，撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段，姜片，撒胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即成。
小貼士:
此湯加入少量的鹽即可，因?yàn)橄倘庖呀?jīng)含有一部分鹽了，否則會影響湯品的口感。
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