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在這項(xiàng)研究中，對(duì)將近2800名65歲以上的法國人進(jìn)行了為期12年的跟蹤調(diào)查，以確定可能增加他們患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)的因素。雖然遺傳傾向在阿爾茨海默病的發(fā)病中起著重要作用，但飲食等環(huán)境因素也可能有影響。這項(xiàng)研究發(fā)表在《阿爾茨海默病和癡呆癥》（Alzheimer’s and Dementia）雜志上，研究人員探索了每天的糖攝入量如何影響疾病的發(fā)展。

先前在動(dòng)物身上的研究表明，淀粉和添加的糖（蔗糖、葡萄糖和果糖糖漿）可以加重阿爾茨海默病的癥狀，加速大腦中淀粉樣沉積的出現(xiàn)，這是典型的神經(jīng)退行性疾病的特征。

研究小組以之前三個(gè)城市的隊(duì)列研究中的患者為研究對(duì)象，分析了他們的遺傳傾向、糖攝入量和患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員一共研究了350例與飲食習(xí)慣，特別是血糖負(fù)荷(一種食物提高血糖水平的能力，取決于攝入的份量)有關(guān)的癡呆病例。

在沒有任何遺傳易感性的參與者中，研究小組發(fā)現(xiàn)癡呆癥的發(fā)生與早餐、午餐、下午和晚餐吃含糖食物之間沒有聯(lián)系。

然而，在有遺傳傾向的患者中，更具體地說，APOE基因的E4等位基因中，那些習(xí)慣于吃下午點(diǎn)心的患者，每多吃一份相當(dāng)于30克血糖負(fù)荷的法國長棍面包，患癡呆癥的可能性就高出兩到三倍。

這種風(fēng)險(xiǎn)是獨(dú)立于幾個(gè)潛在的影響因素進(jìn)行評(píng)估的，這些因素包括每日能量攝入、體育活動(dòng)、是否存在共存疾病或是否遵循健康飲食。

為什么與糖攝入有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)和這種基因型只在吃零食的數(shù)據(jù)中顯現(xiàn)出來還有待觀察。對(duì)于這篇文章的作者來說，一個(gè)可能的假設(shè)是胰島素抵抗現(xiàn)象，“這是一種與2型糖尿病有關(guān)的病理，并且受糖的攝入量的影響，”指導(dǎo)這項(xiàng)研究的Inserm研究員Sylvaine Artero解釋說。

研究表明，零食的脂肪和纖維含量通常很低，因此會(huì)讓身體更快地吸收，從而引發(fā)胰島素峰值。

Sylvaine Artero在一份新聞稿中指出：“每天重復(fù)出現(xiàn)這些胰島素峰值，最終可能導(dǎo)致外周胰島素抵抗，但也可能導(dǎo)致大腦胰島素抵抗(大腦對(duì)胰島素不太敏感，也不太能利用葡萄糖)，這是由于氧化應(yīng)激和炎癥導(dǎo)致的，這可能會(huì)促進(jìn)癡呆癥的發(fā)展。”

研究人員總結(jié)說：“這些結(jié)果為新的預(yù)防策略鋪平了道路，但需要通過其他基于人群的研究加以證實(shí)，并通過實(shí)驗(yàn)研究進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，以便更好地了解糖攝入、胰島素抵抗與癡呆癥發(fā)展之間的聯(lián)系?！?/p>