春節(jié)太油膩，8道蒸菜，清爽可口吃不膩，健康營(yíng)養(yǎng)美味，做法簡(jiǎn)單

一、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

一盤搞定一餐，既是飯也是菜，一蒸就好，清甜爽口。

【材料】：

娃娃菜一顆，粉絲一扎，蒜頭半個(gè)，蠔油一勺，醬油適量

【做法】：

1.粉絲泡水；鍋燒熱倒油，炒香蒜蓉，加一勺蠔油，適量醬油炒勻備用。

2.娃娃菜切成6份，放在粉絲上面。

3.把炒好的蒜蓉淋在娃娃菜上面，蒸10-12分鐘。

二、【清蒸鱸魚】

又鮮又嫩，老少皆宜。

【材料】：鮮活鱸魚一條（約350克） 小蔥兩根 花生油適量 生姜適量

【做法】：

1.魚處理干凈，把魚背切開，可以讓整條魚成熟一致。

2.盤里墊筷子或者幾根粗的姜條墊底，再放上魚，魚和盤就會(huì)形成縫隙，蒸汽可以穿過，這樣魚上下成熟一致。

3.把鱸魚放在姜上，再把姜絲放在魚表面，魚腹內(nèi)更腥，也應(yīng)該塞一些進(jìn)去。

4.水開后，放入鍋里，蒸7分鐘。

5.蒸好后，倒掉多余的魚湯，放上小蔥絲，把蒸魚豉油淋在盤里。燒熱花生油，澆在蔥絲和魚面上。

三、【手撕茄子】

線茄簡(jiǎn)單蒸熟，只需7-10分鐘就會(huì)特別軟爛，撕開后淋上醬汁，很入味。怎么吃也不上火，真的是老少皆宜。

【材料】 :

線茄500克 蒜頭半個(gè) 醬油適量 糖適量 雞精適量 菜籽油適量 芹菜末適量

【做法】 :

1.茄子搓洗干凈，去掉茄子蒂。

2.放入蒸鍋蒸7-10分鐘，晾至不燙手后撕成條，放在盤子里。

3.鍋燒熱，倒入菜籽油，把蒜蓉炒香，加入醬油、雞精、糖攪拌成均勻。

4.把醬汁淋在茄子上，撒上芹菜末，拌勻即可 食用。

四、【橄欖菜肉末蒸四季豆】

葷素搭配，美味下飯，營(yíng)養(yǎng)更全面。

【材料】：

四季豆300克 肉末100克 橄欖菜2勺 醬油適量 油適量

【做法】：

1.四季豆洗干凈，把兩頭和豆筋摘掉，這些部位口感不好，而且含毒素較多。

2.鍋燒熱加油，倒入肉末炒香。

3.放入橄欖菜，加入少許醬油，快速炒勻即可。

4.把肉末放在四季度上面，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好增減時(shí)間，不過，四季度必須熟透才能吃，最好別蒸得太脆。

五、【蝦醬蒸五花肉】

聞著奇臭無比，蒸10分鐘上桌，很入味，鮮香可口，超下飯！

【一人份材料】：

五花肉100克，蝦醬1小勺，料酒1小勺，白糖少許，蒜頭適量

【做法】：

1.五花肉洗干凈切成薄片，蒜頭切碎。

2.蝦醬一小勺，蝦醬比較咸，不要多哦。

3.把蝦醬、蒜蓉、糖、料酒和五花肉拌勻，水開后蒸10分鐘即可。蝦醬比較粘稠不容易拌，我一般是戴手套直接用手抓，比較均勻。

六、【榨菜肉末蒸米粉】

蒸米粉，操作更簡(jiǎn)單，口感也很好，沒有炒的油膩，又比煮的更有味道。

【材料】：

米粉3塊 肉末150克 醬油2勺 老抽適量 蒜蓉適量 榨菜適量 香菜一根 小蔥一根 油適量 鹽適量

【做法】：

1.米粉放在大碗里，倒入熱水浸泡，要沒過米粉。

2.鍋燒熱，倒入少許油，把肉末炒香，加入蒜蓉繼續(xù)炒。

3.肉末變得有點(diǎn)焦黃酥香的時(shí)候，加入醬油、老抽，適量鹽。

4.把米粉的撈出，倒入炒好的肉末，拌勻，加上榨菜丁。

5.放入蒸鍋蒸5分鐘，蒸好撒上小蔥和香菜末即可食用。

七、【枸杞蒸鱈魚】

鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸鱈魚清淡爽口。

【材料】：

枸杞幾顆 鱈魚一片 姜絲適量 蒸魚豉油適量 小蔥適量 油適量 鹽適量

【做法】：

1.鱈魚自然解凍后，洗干凈，用廚房紙巾擦干，加少許鹽腌制片刻。

2.姜絲一半墊底，一般放在魚上，并放上幾顆枸杞。

3.蒸鍋水來后，放入鱈魚蒸6分鐘，出鍋倒入適量蒸魚豉油，放上蔥絲，淋上燒熱的油。

八、【日本豆腐蒸蝦仁】

日本豆腐又稱玉子豆腐，爽滑鮮嫩，是美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便又便宜的食材。

【材料】：

日本豆腐4根，蝦仁十幾顆，醬油適量，蔥花適量，鹽少許，油少許

【做法】：

1.日本豆腐切開外包裝，切成4塊，放入盤里。

2.小蔥洗干凈切碎，蝦仁加鹽、料酒拌勻放在豆腐上，淋少許油。

3.放入蒸鍋，蒸5分鐘。

4.程序結(jié)束撒上蔥花，淋上醬油即可。