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說起開片，最為著名的還是哥窯，但是要說汝窯、官窯瓷器的鑒定，還是要從其他方面說起。其實答主之前也回答類似的問題，在這里答主再簡單介紹一下這些窯場瓷器的特點，希望對你能有幫助。
汝窯：從胎質(zhì)上來看，細膩致密，呈一種香灰色；釉層渾厚均勻，呈淡淡的天青色，釉面油潤；基本為素面，部分帶有自然開片。器物多通體施釉，裹足支燒或裹足刮釉；燒成后僅在外底流釉細小的支釘痕。汝窯的瓷器產(chǎn)品為青釉瓷器，有日常生活用器和文房清供用具，器類有瓶、尊、洗、爐、壺、碗、盤、盆、盞托、套盒等。
日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館藏汝窯洗
大維德中國藝術(shù)基金會藏汝窯碗
說到官窯，可分為北宋官窯和南宋官窯。北宋官窯傳世的作品很少，胎體比較厚重，呈黑色，釉為淡青色，瑩潤溫雅，釉面常開大裂紋片。南宋官窯胎體為黑、深灰、淺灰、米黃色等，厚薄均有，胎質(zhì)細膩。釉面乳濁，多開片，稱之為“蟹爪紋”，釉色有粉青、淡青、灰青、月白等。因器物口部施釉稀薄，微露紫色，足部卻偏赤鐵色，因此素有“紫口鐵足”之稱。《格古要論》說：“官窯器，宋修內(nèi)司燒者，土脈細潤，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋，紫口，鐵足，好者與汝窯相似。”
