水嫩的白菜心切成絲，加入山楂糕絲，和糖醋汁拌在一起。清爽酸甜，脆口又開胃。這是一道簡單的小菜，飯桌上的小清新。
先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。然后把油燒開，隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準(zhǔn)備一個小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上即可；
原料：
圓白菜1/2顆、鹽適量、糖1/2杯、醋1/2杯、蒜頭4~5瓣、辣椒1根、水3杯。
做法
1、圓白菜洗凈后用手撕小塊；
2、加適量后用手去抓圓白菜至軟，再用冷開水過一遍以去咸味（水份要瀝干；
3、腌料中的水煮滾后關(guān)火，放入辣椒片，拍碎的蒜頭及糖與醋，讓它自然冷卻；
4、最后將圓白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子裝好入冰箱冷藏約一天入味，即可。
糖醋白菜的做法
1、先把鹽，糖，醋，玉米淀粉和水混合備用；
2、倒油熱鍋，加入白菜絲翻炒3分鐘；
3、轉(zhuǎn)中火，均勻倒入1，翻炒并烹調(diào)5分鐘即可；
食材
白菜心:150g;山楂糕:100g; 鹽:適量;白糖:適量;米醋:適量;
步驟：
1.白菜心和山楂糕；
2.白菜心切成絲放少許鹽抓腌下；
3.白糖和米醋放在碗里調(diào)成汁白糖和米醋的比例是1：1；
4.山楂糕切絲放在白菜絲上；
5.撒少許芝麻把調(diào)好的糖醋汁淋上，吃的時候拌勻就可以了
小貼士：
白菜心也可以用娃娃菜來代替；
材料：大白菜(約250克)，紅辣椒2個
調(diào)料：鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋約1.5 tbs
做法
1. 洗好白菜和紅辣椒備用.
2.白菜切長約4-5cm的細(xì)條，紅辣椒切碎.
3.取1/3白菜條置入盤中，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒
4.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒；
5取剩下的白菜條鋪在4上，灑 剩下的鹽，糖，紅辣椒；
6.將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可；
作者：CYL16-ye…(yxlady)
