土豆，學(xué)名叫馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高粱一起被稱為世界五大農(nóng)作物。土豆營養(yǎng)素非常齊
全，并且易為人體的消化吸收，在歐美享有“第二面包”的養(yǎng)譽。在法國，土豆被稱做“地下蘋果”。下面就隨作者一起來看看土豆具體的功效與作用以及相關(guān)食用禁忌吧！
1，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助人體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的蛋白液，能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4，土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外。所以土豆有補充營養(yǎng)、利水消腫的作用，是高血壓和腎炎水腫患者的理想食
品。
土豆的適宜人群
一般人群均可食用。尤其適宜中老年人、青少年以及更年期女性食用。
土豆的食用禁忌
1.土豆不宜與番茄同食；
2.土豆不宜與雀肉同食；
溫馨提示
1.土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。
2.人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
土豆的妙用方法
去除銀器污漬
將生土豆片放在蘇打水中煎煮片刻，然后用來擦拭銀器，可恢復(fù)其原有光澤。
去除鋁壺水垢
把3～5個土豆放在壺里煮幾小時，壺里的水垢就會成片脫落，效果明顯又不會損壞鋁壺。
潔凈鏡框
金屬鏡框生銹后，用土豆皮擦拭，可恢復(fù)明亮。
治療燙傷
干凈的土豆皮剝下后，將之敷在燙傷處，并用消毒紗布固定，一般燙傷后3～4天即可痊愈，且不留疤痕。
美容
將土豆榨成汁敷臉，可去除皺紋，并有很好的美白效果。
治療濕疹
以土豆洗凈去皮，搗碎如泥敷于濕疹患處，每隔一小時換一次，約10次即能治愈。
