| 黃油 100-120克 | |
| 糖粉 65克 | |
| 雞蛋 1個(凈重50-55克) | |
| 香草精 1小勺 | |
| 中筋面粉125克 | |
| 玉米淀粉125克 | |
| 泡打粉1小勺 | |
| 裝飾：無糖可可粉2大勺 |
黃油軟化加糖粉打成奶油霜狀。
加入蛋液及香草精攪打均勻。
加入過篩的粉類（面粉、玉米淀粉、泡打粉）。
拌勻成團。
將面團分成約15克/個的小面團。
取一個空酒瓶，瓶口要比面團小一些，將酒瓶口沾上可可粉。
然后將沾了可可粉的瓶口，輕輕按壓在圓球小面團中間，就可以壓出蘑菇的蒂頭。
放入預(yù)熱到170度C的烤箱，烤約20分鐘。
蘑菇餅干要烤干，口感才會酥松，但不要將顏色烤太深，這樣才像蘑菇，烤溫及時間可視情況增減。
