霜降是秋冬季節(jié)過(guò)渡的一個(gè)節(jié)氣，霜降過(guò)后，也意味著進(jìn)入冬天可以開(kāi)始倒計(jì)時(shí)了。每逢季節(jié)轉(zhuǎn)換之時(shí)，對(duì)于我們每個(gè)人，特別是中老年人來(lái)說(shuō)，都將是一場(chǎng)不小的考驗(yàn)。

越來(lái)越重的“寒氣”，是這個(gè)時(shí)節(jié)最主要的氣候特點(diǎn)，因此，我們?cè)陲嬍撤矫嬗绕湟⒁?，正?yīng)了那句老話“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。

霜降后“寒氣重”，建議中老年：吃3根，喝2湯，增強(qiáng)體質(zhì)，準(zhǔn)備入冬。

【吃3根】

1、蘿卜

霜降過(guò)后，是蘿卜大量上市的時(shí)節(jié)，富含汁水的蘿卜，還被民間稱(chēng)作“小人參”。秋冬季節(jié)吃多了大魚(yú)大肉，別忘了搭配點(diǎn)蘿卜吃，可以中和掉肉帶來(lái)的肥膩感，營(yíng)養(yǎng)又健康。

【推薦食譜：清炒蘿卜片】

食材準(zhǔn)備：白蘿卜1根、青紅辣椒各1個(gè)、大蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、食鹽適量

1、白蘿卜削皮洗凈，切成薄片狀，加1勺食鹽，抓勻腌制30分鐘，再撈出來(lái)沖洗掉表面的鹽分，這一步可以去除蘿卜中帶有的澀味和辣味；辣椒洗凈斜切成片，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入蘿卜，大火翻炒3分鐘，至蘿卜略軟后，倒入辣椒，翻炒均勻后，加2勺清水，繼續(xù)炒至蘿卜斷生后，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻收汁即可。

2、山藥

傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，秋冬季節(jié)氣候干燥，養(yǎng)肺正當(dāng)時(shí)，白色食物入肺經(jīng)，應(yīng)該多吃些。作為白色根莖食物的代表山藥，當(dāng)中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，這個(gè)時(shí)節(jié)吃正當(dāng)季。

【推薦食譜：山藥炒木耳】

食材準(zhǔn)備：山藥1根、干木耳適量、大蒜3瓣、小蔥1根、食鹽適量、雞精半小勺、水淀粉半小碗

1、山藥削皮洗凈，切成薄片，記得戴上手套處理山藥，不然手容易癢；干木耳提前放入溫水中泡發(fā)，撕成小片；大蒜和小蔥切末備用；

2、將泡發(fā)好的木耳冷水下鍋，水開(kāi)后放入山藥，再焯燙1分鐘后，撈出來(lái)控干水分；

3、熱鍋加油，先放入蒜末炒香，再倒入山藥和木耳，大火翻炒3分鐘，出鍋前加適量食鹽、半小勺雞精、半小碗水淀粉，炒勻收汁，再撒上蔥花，即可出鍋。

3、紅薯

紅薯，是秋冬季節(jié)常見(jiàn)的根類(lèi)食物，當(dāng)中含有豐富的鉀元素、生物類(lèi)黃酮成分和β-胡蘿卜素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)要注意的是，紅薯中富含淀粉，吃了紅薯后，要減少其它主食的攝入量。

【推薦食譜：奶香紅薯餅】

食材準(zhǔn)備：紅薯200克、牛奶45克、糯米粉90克、白糖10克

1、紅薯削皮洗凈，切成厚片，放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘左右，直到能用筷子輕松扎穿的程度，取出來(lái)壓成泥狀；

2、將牛奶、糯米粉、白糖一起倒入紅薯泥中，揉成光滑的面團(tuán)狀，再分出來(lái)幾等分，搓圓后壓扁，就有了紅薯餅的造型；

3、熱鍋加油，油熱后放入紅薯餅，小火煎至一面呈金黃色后，再翻過(guò)來(lái)煎另外一面，兩面都煎成型后，即可出鍋。

【喝2湯】

秋冬季節(jié)，天氣特別干，對(duì)于不愛(ài)喝水的人來(lái)說(shuō)，可以在三餐中安排一些湯湯水水，來(lái)補(bǔ)充水分。下面分享的2道湯，一葷一素，食材正當(dāng)季，操作步驟簡(jiǎn)單，不妨安排上深秋時(shí)節(jié)的餐桌。

1、胡蘿卜玉米豬骨湯

胡蘿卜、玉米搭配豬骨一起煮湯喝，口感清甜不膩口，一碗下肚，從舌尖暖到胃里，滋潤(rùn)又好喝。

【推薦食譜：胡蘿卜玉米豬骨湯】

食材準(zhǔn)備：胡蘿卜1根、玉米1根、豬骨500克、料酒1勺、食鹽適量

1、豬骨洗凈斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，焯燙出浮沫后，撈出來(lái)洗凈；胡蘿卜去皮切大塊，玉米去皮后掰成小段；

2、將胡蘿卜、玉米、排骨一起放入高壓鍋中，倒入適量熱水，開(kāi)啟熬湯模式；也可以放入湯鍋煮，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)即可，出鍋前再加適量食鹽調(diào)味。

2、白菜豆腐湯

對(duì)于牙口不好的中老年人來(lái)說(shuō)，拿白菜和豆腐煮湯，可以說(shuō)是絕配。煮出來(lái)的湯水，清淡不膩口，容易咀嚼，并且富含營(yíng)養(yǎng)，吃著也健康。

【推薦食譜：白菜豆腐湯】

食材準(zhǔn)備：白菜1小棵、豆腐1大塊、大蒜2瓣、食鹽適量、雞精適量

1、白菜掰開(kāi)洗凈，改刀切條；豆腐洗凈后，切成方塊狀；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入白菜，大火炒至白菜變軟后，往鍋中加適量熱水，水開(kāi)后下豆腐，燉煮10分鐘后，加適量食鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。