首先感謝問(wèn)答君邀請(qǐng)我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，速凍餃子我們都吃過(guò)，因?yàn)樗云饋?lái)省事兒方便，不用搟皮不用包，直接燒水就能煮熟了就吃，您說(shuō)的這個(gè)餃子皮總是發(fā)硬的問(wèn)題我以前也實(shí)會(huì)經(jīng)常遇到，煮時(shí)間長(zhǎng)了餡就會(huì)漏出來(lái)，煮時(shí)間短皮不好吃餡不熟，所以這個(gè)很難掌握，一次偶然的機(jī)會(huì)到朋友家游玩，朋友的媽媽第二天給我們包的餃子吃，羊肉餡的，那叫一個(gè)好吃，我記得我們當(dāng)天沒(méi)有吃完，阿姨把多余的餃子凍在冰箱里了，等到第三天中午我們吃飯的時(shí)候主食還是水餃，上桌后餃子一個(gè)沒(méi)有漏而且和新包的一樣，這讓我很納悶，于是我在酒足飯飽之后和阿姨的聊天中，我出于好奇就向阿姨詢問(wèn)了今天煮速凍餃子的事情，我很虛心的向阿姨請(qǐng)教了煮餃子的問(wèn)題，阿姨耐心的告訴了我 ，其實(shí)沒(méi)有什么的，主要是煮凍餃子和煮鮮餃子的水溫是不一樣的，煮現(xiàn)包的水餃一定要100度開水下鍋煮，而煮速凍水餃則不能用100度開水來(lái)煮那樣就會(huì)容易餃子破皮甚至不容易成熟，煮速凍水需要冷水下鍋一直大火來(lái)煮，等水開了餃子自然浮起來(lái)再開兩開餃子就能熟了，聽到阿姨的解釋，我頓時(shí)覺(jué)得豁然開朗，心中的謎團(tuán)一下子就解開了，回到北京后，我也照著阿姨的方法試了一下，果然要比我之前的方法好很多，通過(guò)阿姨的妙招又結(jié)合我自己的方法我總結(jié)了幾個(gè)煮速凍水餃的妙招竅門，今天拿出來(lái)和您分享一下希望能夠幫助到您，謝謝。
具體方法；準(zhǔn)備幾根大蔥，和適量的鹽備用，鍋中加入適量的冷水，大蔥切成段直接扔到鍋里，然后加入適量的鹽，接著開火，然后從冰箱里直接拿出速凍水餃無(wú)需解凍直接下鍋，直到水開鍋餃子飄起，大概6分鐘左右的時(shí)間，以餃子多少來(lái)算時(shí)間啊，等到餃子皮從白色變成半透明了之后就算是熟了。記住一定要冷水下鍋，其中加蔥和鹽的目的就是為了防止餃子皮破裂。
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