說起洋蔥，腦海首先浮現(xiàn)出來的大概是這樣的↓↓
紅色洋蔥
或者是這樣的↓↓
黃色洋蔥
又或者是這樣的↓↓
白色洋蔥
但無論是上面的哪一種，洋蔥在多數(shù)中國家庭的餐桌上，大多數(shù)時候都只是充當“辣眼睛”的配角，難以登上大雅之堂。但是在國外它卻被譽為“菜中皇后”，備受寵愛。
洋蔥的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。正是因為這兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1.預(yù)防癌癥
洋蔥富含的硒元素和槲皮素，能有效地抑制癌細胞生長。
2.維護心血管健康
洋蔥含前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。
3.刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。
4.殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
雖然洋蔥的營養(yǎng)價值極高，但是與這些東西同吃時，會適得其反。
1.洋蔥和蜂蜜。洋蔥和蜂蜜一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導(dǎo)致眼睛失明。
2.洋蔥和海帶。海帶里含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3.洋蔥和魚。魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4.洋蔥和蝦。洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
了解完洋蔥的天然優(yōu)勢與禁忌之后，怎么切洋蔥也是一門學(xué)問，處理不好，分分鐘讓你“淚流滿面”。
1、在流水中切洋蔥不流淚。
切洋蔥的時候流淚，那眼睛都是因為洋蔥的辣味素，散發(fā)在空氣中，直接刺激了人們的眼睛，讓淚腺分泌淚液，如果能在流水中切洋蔥，那么它含有的辣味素就不會揮發(fā)在空氣中，也就不會對眼睛產(chǎn)生傷害，人們也就不會流眼淚。
2、把洋蔥冷藏以后再切不會辣眼睛。
平時切洋蔥的時候可以提前把洋蔥去掉外皮以后，放到冰箱中進行冷藏，冷藏時間應(yīng)該在10到15分鐘之間，冷藏以后的洋蔥刺激性氣味就會少一些，這時再用刀去切洋蔥，就不會有太多的刺激性氣味散發(fā)出來，也就不會辣眼睛了。
3、洋蔥加熱以后再切不辣眼睛
平時切洋蔥時可以把洋蔥放到微波爐里，加熱20秒，以后直接用刀去切，眼睛就不會流淚。
4.如果已經(jīng)“淚流滿面”了，可打開冰箱冷凍柜，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會流淚了！
好了，說了那么多，吃貨柿君覺得，還是把它吃進肚子比較實際
香烤洋蔥圈
材料：洋蔥1個、雞蛋1個、面包糠適量、面粉適量、鹽少許、五香粉少許、番茄醬適量。
制作過程：
1.將洋蔥洗干凈，放到微波爐加熱20秒（避免洋蔥辣眼睛），橫切成洋蔥圈狀，分成一個個的洋蔥圈。
2.在面粉里放入鹽、五香粉，攪拌均勻。
3.按照面粉，蛋液，面包糠的順序把抹勻洋蔥圈。
4.將洋蔥圈放進烤盤上，放入格蘭仕微蒸烤一體機中烤10分鐘。
5.取出，澆上番茄醬即可享用。
烹調(diào)tips：烤好洋蔥圈最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣味道會更加香脆。烘烤的洋蔥圈不放油烤制，減少了油脂的攝入，也使得這道菜更加健康。
