據(jù)測定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：
| 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|
| 水份 | 83.4-92.0（克） | 熱量 | 28千卡 | 蛋白質(zhì) | 0.8（克） |
| 脂肪 | 0.2（克） | 碳水化合物 | 5.7（克） | 膳食纖維 | 1（克） |
| 果汁含糖量 | 12-13（克） | 含酸量 | 0.5-1.8（克） | 硫胺素 | 10（微克） |
| 核黃素 | 50（微克） | 煙酸 | 0.3（毫克） | 視黃醇 | 92（微克） |
| 胡蘿卜素 | 0.3（微克） | 維生素A | 7（微克） | 維生素C | 9（毫克） |
| 維生素E | 0.81（毫克） | 鈣 | 14（毫克） | 鎂 | 10（毫克） |
| 鐵 | 1（毫克） | 錳 | 0.72（毫克） | 鋅 | 0.14（毫克） |
| 銅 | 20（微克） | 鉀 | 149（毫克） | 磷 | 8（毫克） |
| 鈉 | 0.7（毫克） | 硒 | 0.31（微克） | | |
