| 工藝：燉 口味：咸鮮味 主料：豬肉(瘦)(250克) 輔料：黃芪(30克) 棗（干）(30克) 靈芝(30克) 調(diào)料：鹽(5克) 姜(3克) 大蔥(3克) 類別：心臟調(diào)理食譜，或遵醫(yī)囑 制作工藝： 1. 將黃芪、、紅棗洗凈； 2. 豬瘦肉洗凈，切塊； 3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2~3小時，調(diào)味即可。 食譜營養(yǎng)： 豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。 棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。 字串6 食譜相克： 豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。 健康提示： 補益氣血，寧心安神； 慢性肝炎屬脾胃虛弱者。癥見右脅隱隱作痛，面色萎黃，神疲乏力、食欲減退、食后腹脹、睡眠多夢、頭暈眼花、脈虛弱；亦可用于急性肝炎恢復(fù)期有上述表現(xiàn)者；溫?zé)醿?nèi)蘊、外感發(fā)熱者不宜飲用本湯。 黃芪靈芝瘦肉湯所含營養(yǎng)素： ·熱量 (438.83千卡) ·蛋白質(zhì) (51.80克) ·脂肪 (15.68克) ·碳水化合物 (24.59克) ·膳食纖維 (1.98克) ·維生素A (111.74微克) ·胡蘿卜素 (9.90微克) ·硫胺素 (1.36毫克) ·核黃素 (0.30毫克) ·尼克酸 (13.56毫克) ·維生素C (4.83毫克) ·維生素E (0.86毫克) ·鈣 (36.98毫克) ·磷 (489.69毫克) ·鈉 (2111.75毫克) ·鎂 (75.29毫克) ·鐵 (8.30毫克) ·鋅 (7.70毫克) ·硒 (24.14微克) ·銅 (0.37毫克) ·錳 (0.31毫克) ·鉀 (933.57毫克) ·維生素B6 (0.00毫克) ·泛酸 (0.01毫克) ·葉酸 (1.68微克) ·維生素K (0.21微克) ·膽固醇 (202.50毫克) 字串6 菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯----黃芪靈芝瘦肉湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 補益氣血、寧心安神 基本材料 豬瘦肉250克，黃芪30克，靈芝30克，紅棗6粒 [制法]：1.瘦肉洗凈、切塊；黃芪、靈芝、紅棗（去核）分別用清水洗凈，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味供用。 [功能]：補益氣血、寧心安神 [適用范圍]：用于慢性肝炎屬脾胃虛弱者。癥見右脅隱隱作痛，面色萎黃，神疲乏力，食欲減退，食后腹脹，睡眠多夢，頭暈眼花，脈虛弱。亦用于急性肝炎恢復(fù)期見有上癥者。 |
