因時(shí)制宜，指根據(jù)季節(jié)等時(shí)間的特點(diǎn)及其與內(nèi)在臟腑、氣血陰陽(yáng)的密切關(guān)系來(lái)選用適宜的食物。對(duì)于癌癥患者來(lái)說(shuō)，因時(shí)制宜而選擇合適的食物，也是要遵守的一項(xiàng)飲食原則。
《周禮?天官》提倡在不同的季節(jié)、不同的氣候，宜服食不同性味的食物，提出“春發(fā)散宜食酸以收斂，夏解緩宜食苦以堅(jiān)硬，秋收斂吃辛以發(fā)散，冬堅(jiān)實(shí)吃咸以和軟”，簡(jiǎn)單來(lái)講，就是春天飲食偏酸，夏天偏苦，秋天宜辛，冬天宜補(bǔ)。
春季 中醫(yī)認(rèn)為，春天是主陽(yáng)氣升發(fā)，氣勢(shì)向上向外的季節(jié)，是生機(jī)勃勃、欣欣向榮的景象，有利于人體化生氣血精液，應(yīng)盡量少食或不食溫燥發(fā)物，如狗肉、牛肉、羊肉等；應(yīng)適應(yīng)肝的條達(dá)之性，多食用辛甘發(fā)散的食物，如可食用大麥、大棗、花生、香菜、菠菜、豆芽等；如果時(shí)在早春，要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，多吃些蔥、姜、蒜等溫性食品，以祛散陰寒之邪。還應(yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚肉、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品，以滿足人體功能代謝日趨活躍的需要。
時(shí)至仲春，可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜之類滋補(bǔ)脾胃的食物；少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食物；多吃一些味甘性平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物。這時(shí)，正值各種既富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁榮茂盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地進(jìn)食。
迨至暮春，氣溫日漸升高，應(yīng)以清淡飲食為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，以防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防熱邪化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。
夏季 夏季是萬(wàn)物繁茂的季節(jié)，陽(yáng)氣外張，氣候炎熱，酷暑難當(dāng)。陽(yáng)氣雖生于春而極于夏，而陽(yáng)旺之時(shí)，人體的陽(yáng)氣最易發(fā)泄。因此，飲食要清淡爽口，易于消化，少食或不食肥甘油膩之品，切忌貪涼飲冷太過(guò)，注意保養(yǎng)陽(yáng)氣；夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營(yíng)養(yǎng)消耗量最大的季節(jié)。同時(shí)，夏季人的睡眠偏少，休息不好，食欲就不佳。
所以夏季要注意適當(dāng)“補(bǔ)充”，其中包括：蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，要常吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而又易于消化的食品，如蛋類、魚類及含脂肪少的肉類、豆制品、牛奶等；維生素的補(bǔ)充，可多吃新鮮蔬菜和水果，如西紅杮、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、楊梅等，這些都富含維生素C。另外還需多吃些含B族維生素的谷類食物。
夏季汗出較多，鹽分丟失也多，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分是非常必要的。而且，夏季大量飲水會(huì)也沖淡胃液，所以做菜可適當(dāng)多放些鹽。此外，在調(diào)味方面，可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香作料，可以起到殺菌、解毒和增強(qiáng)食欲的作用。夏季是炎熱的，但在飲食方面，有時(shí)“以熱抗熱”會(huì)更好些，比如喝熱茶可刺激毛細(xì)血管普遍舒張，體溫反而會(huì)明顯降低。
秋季 秋季，秋季是萬(wàn)物成熟收獲的季節(jié)，陽(yáng)氣收斂，陰氣始生。這個(gè)季節(jié)的養(yǎng)生應(yīng)注意收斂精氣，保津養(yǎng)陰。飲食上要以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神為主，可選用芝麻、核桃、銀耳等有滋潤(rùn)之性的食品。
初秋要平補(bǔ)：“秋老虎”頗兇，但要適當(dāng)減少冷飲以及寒涼食物的攝入。俗話說(shuō)“秋瓜壞肚”，對(duì)各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽(yáng)氣。因此，應(yīng)適當(dāng)加入扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利濕之品煮粥食用，以助脾胃運(yùn)化。初秋因?yàn)闅夂蜓谉岷蜐袷⒌脑颍偌由衔改c功能經(jīng)過(guò)盛夏的消磨，易致腸道傳染病的發(fā)生，大量進(jìn)食各種肉食，會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān)。應(yīng)選用補(bǔ)而不峻、防燥不膩的平補(bǔ)之品，如魚、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆類以及山藥、茭白、南瓜、蓮子、黑芝麻、核桃等。俗話說(shuō)“秋藕最補(bǔ)人”，可將糯米灌入藕眼中蒸熟食用?；加衅⑽柑撊?、消化不良的患者，可以服食具有健脾補(bǔ)胃作用的蓮子、山藥、扁豆等。
仲秋要潤(rùn)補(bǔ)：在仲秋人體常反映出“津干液燥”的征象，如口鼻咽喉干燥、皮膚干裂、大便秘結(jié)等。根據(jù)“燥者潤(rùn)之”和“少辛增酸”的原則，一是多食用滋陰潤(rùn)燥作用的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸薺、橄欖、百合、銀耳、蘿卜、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆?jié){、乳品等。二是酸甘化陰，宜進(jìn)食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、楊桃、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。其中，銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用，可用水泡發(fā)后煮爛，加糖服食，對(duì)治療和預(yù)防秋燥有較好的效果；百合也有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。另外，此時(shí)應(yīng)少吃辛辣的食物。
晚秋要滋補(bǔ)：晚秋氣溫逐漸下降，在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增加食物熱量的同時(shí)，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷?？捎?span lang="EN-US" xml:lang="EN-US">1～3個(gè)核桃肉（連紫衣）與1～3片生姜同嚼服食，來(lái)預(yù)防秋季多發(fā)的咳喘之類呼吸系統(tǒng)疾病。奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，藥食兼優(yōu)的菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的佳品，它們均含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種維生素，具有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃止渴、固腎益精等功效。對(duì)于有冬季進(jìn)補(bǔ)打算的人來(lái)講，此時(shí)是打“底補(bǔ)”的最佳時(shí)期?！暗籽a(bǔ)”可用芡實(shí)、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實(shí)燉豬肉等。
冬季 冬天是萬(wàn)物收藏的季節(jié)，陽(yáng)氣閉藏于內(nèi)，陰寒盛極。故養(yǎng)生活動(dòng)應(yīng)注意斂陽(yáng)護(hù)陰，以養(yǎng)藏為本。適宜選用補(bǔ)益作用較強(qiáng)、益腎溫陽(yáng)作用的食物進(jìn)補(bǔ)，如雞肉、鴿肉、胡桃仁、芝麻、蘿卜、山藥、枸杞、黃魚、鱸魚等。民諺云“冬令進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，講的就是冬令進(jìn)補(bǔ)的重要作用。根據(jù)當(dāng)下人們的體質(zhì)，不能選用過(guò)于滋補(bǔ)的膏方，而要以注意調(diào)整為主。尤其是腫瘤患者，更不能過(guò)于滋補(bǔ)；主張清補(bǔ)，主張調(diào)整為宜；牛羊肉等仍以少吃為妙。在平常的飲食上，還要注意保溫、御寒和防燥三原則。保溫：即增加熱量的供給，飲食中增加蛋白質(zhì)的含量，特別雞鴨肉、鴿肉、兔肉等的優(yōu)質(zhì)蛋白最佳。
御寒：指通過(guò)飲食以抵御寒冷，人怕冷與體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)，要保證豆、肉、蛋、乳的基本攝入量，以滿足人體對(duì)鉀、鈉、鐵等元素的需求。對(duì)于特別怕冷的人，可以多補(bǔ)充些塊莖和根莖類蔬菜，如胡蘿卜、藕、萵筍、薯類等，老年人可適當(dāng)吃花生、蝦皮、牡蠣、蛤蜊和橙子等含鈣較多的食物。防燥：是指通過(guò)飲食以防干燥，防止皮膚干燥和口角炎、唇炎等，主要補(bǔ)充富含維生素B2的動(dòng)物肝、蛋、乳，以及富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這正是中醫(yī)“秋冬養(yǎng)陰”的深刻內(nèi)涵所在。人們生存在自然界當(dāng)中，只有順應(yīng)自然界四時(shí)陰陽(yáng)進(jìn)行養(yǎng)生與飲食，就是“以從其根，故與萬(wàn)物沉浮于生長(zhǎng)之門”！否則“逆其根，則伐其本，壞其真也”！
《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，由于人們居住的地理位置的不同，氣候寒熱溫涼是有區(qū)別的。如《素問(wèn)·五常政大論》說(shuō)：“天不足西北，左（北方）寒而右（西方）涼，地不滿東南，右（南方）熱而左（東方）溫”，“地有高下，氣有溫涼，高者氣寒，下者氣熱”。
由于人們生活的地理位置和生態(tài)環(huán)境差別較大，生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)不盡相同，人的生理活動(dòng)、體質(zhì)，以至所患疾病、病變特點(diǎn)也不盡相同。因而，進(jìn)行飲食調(diào)補(bǔ)時(shí)，必須注意到地理位置的不同，根據(jù)不同地域的特點(diǎn)分別配制膳食，是提高食療效果的重要環(huán)節(jié)。事實(shí)上，不同地區(qū)特有的飲食習(xí)慣，本身就是當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)陂L(zhǎng)期的因地制宜的飲食選擇過(guò)程中逐漸形成的。 因地制宜，就是指根據(jù)不同地理環(huán)境特點(diǎn)來(lái)選用適宜的食物。我國(guó)幅員遼闊、地域?qū)拸V，氣候多樣，不同地區(qū)由于地勢(shì)高低、氣候條件的差異，形成了各自的特點(diǎn)。對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，食療也要根據(jù)地理環(huán)境的不同而因地制宜。
如西北、東北地勢(shì)高，陽(yáng)熱之氣不足，氣候寒冷，宜多選用溫?zé)岬氖澄?/span>，以溫壯陽(yáng)氣，增加抗寒能力；又北方地勢(shì)高，且多風(fēng)燥，易于風(fēng)燥傷肺，宜多食新鮮蔬菜。東南地勢(shì)低，寒冷之氣相對(duì)較弱，氣候溫?zé)?，宜多選用清涼淡利的食物。又南方某些地方地勢(shì)低下，多潮濕，易于濕困脾虛，會(huì)阻滯人體經(jīng)絡(luò)，引起肢體沉重、困倦等，飲食菜肴中則宜多用辛辣和具有祛濕作用的食物，如辣椒、薏苡仁、荸薺、冬瓜、絲瓜、赤豆等。
又如，我國(guó)江南一帶居民對(duì)谷類的消化能力很強(qiáng)，適合于以谷物作為主的碳水化合物來(lái)源的飲食結(jié)構(gòu)；而北方則更適合于麥類，西北和內(nèi)蒙古又嗜食畜肉。相較于西方，我國(guó)大多數(shù)居民對(duì)肉類的消化能力要差一些。此外，我國(guó)居民更容易接受烹調(diào)后的食物，而西方許多國(guó)家只作簡(jiǎn)單的加熱，甚至對(duì)許多食物推崇“生食”，后者大多數(shù)情況下中國(guó)人只是獵奇時(shí)偶爾一試。這些都是地理區(qū)域決定生產(chǎn)方式，從而影響到生活方式及飲食結(jié)構(gòu)之故。
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