包菜粉絲
主料：
五花肉200克 、卷心菜200克、粉絲1把、 紅椒2個
調(diào)料：
食鹽、蔥、姜、蒜6瓣、干辣椒、料酒、老抽、紅尖椒、植物油
做法：
1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油(油量要比平時炒菜略多)，下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋。
醋溜包菜
主料：
卷心菜500g
調(diào)料：
食鹽、紅辣椒、醋、姜、花椒、調(diào)和油、味精、白糖
做法：
1.包材手撕成片洗凈，姜切碎，紅辣椒切圈。
2.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。
3.在爆香姜和紅辣椒。
4.倒入白菜快速翻炒。
5.加入鹽，糖繼續(xù)翻炒。
6.包菜變軟淋入醋。
7.加少許味精翻炒均勻關(guān)火。
手撕包菜
主料：
卷心菜400g、干紅辣椒10g、大蒜5g、蔥10g
調(diào)料：
花椒、鹽、生抽、醋、雞精
做法：
1.將卷心菜用手撕成適口的大小，蔥、蒜切片，干紅辣椒剪成段
2.鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味
3.加入干紅辣椒
4.及蔥蒜片，炒出香味
5.加入卷心菜，快速翻炒
6.炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻后即可出鍋。
干鍋包菜
主料：
卷心菜1個、五花肉100克、青紅辣椒各2個
調(diào)料：
香菜、姜片、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽適量
做法：
1. 將卷心菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片;
2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒;
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油;
4. 加入點料酒和醬油繼續(xù)煸炒;
5. 下入手撕成片的包菜翻炒;
6. 加入適量的鹽等調(diào)味料;
7. 翻炒均勻;
8. 轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi)， 在上面碼上些香菜即可。
