老話都說吃魚的孩子聰明，因?yàn)轸~類營養(yǎng)豐富，其中豐富的DHA、EPA能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。
而在魚類輔食當(dāng)中，鱈魚不僅營養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且魚刺少，非常適合寶寶食用。
為了讓寶寶愛上吃魚，我也是煞費(fèi)苦心了一段時(shí)間，變著花樣煮湯、熬粥、蒸蛋羹，各種花樣吃了一圈，寶寶也快吃膩了~
有寶媽之前推薦我，香煎鱈魚這種做法特別受寶寶歡迎~我試了一下，鱈魚煎一下那股子鮮味一下子飄出來，吃起來焦香軟嫩的，確實(shí)誘人的不得了。
這次我也換個(gè)花樣，把鱈魚和米飯一起加進(jìn)雞蛋里，配上清爽的荷蘭豆和補(bǔ)鈣的奶酪，攤成香香的蛋米餅給寶寶，寶寶這一餐飯光吃這個(gè)米餅營養(yǎng)就齊全啦。
小思媽媽的小叮嚀
在給寶寶吃這個(gè)香煎鱈魚米餅的時(shí)候，一定要讓寶寶學(xué)著大人的樣子去咀嚼，寶寶是否會(huì)咀嚼可不是以出牙數(shù)的多少為標(biāo)準(zhǔn)的，重點(diǎn)是要看寶寶是否有咀嚼的意識(shí)。
香煎鱈魚米餅
食材：雞蛋1個(gè)，奶酪適量，鱈魚30g，荷蘭豆適量，米飯30g
烹制方法：煎
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個(gè)月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準(zhǔn)備食材：雞蛋1個(gè)，奶酪適量，鱈魚30g，荷蘭豆適量，米飯30g。
PS：荷蘭豆口味清爽，營養(yǎng)價(jià)值也很高，它也是我的心頭好，沒事兒就會(huì)清炒一盤吃光光。所以也經(jīng)常會(huì)用它來給寶寶做輔食，如果姐妹們買不到也不要著急，用普通的青菜來代替就行哈~
2. 把鱈魚魚肉切成小塊兒，挑去魚刺、去除魚皮。
PS：如果寶寶對(duì)海鮮的腥味比較敏感的話，可以用檸檬汁腌制10分鐘左右。如果家里有姜片，把姜片用溫水浸泡一會(huì)兒，然后把鱈魚放到泡好的姜水里面，也有很好去腥的作用。
雖然鱈魚的刺比較少，基本就幾根大刺，但在制作的時(shí)候也一定要仔細(xì)挑清楚，用手指肚前前后后、來來回回摸幾圈，一定要魚刺給挑干凈。
3. 把鱈魚放入攪拌機(jī)中，攪拌成細(xì)膩的魚蓉。
4. 看，這就是攪拌好的魚蓉了。
PS：鱈魚肉跟普通的豬肉、牛肉有點(diǎn)不一樣，普通的豬肉、牛肉攪拌完之后是比較粘的一坨。但鱈魚的肉質(zhì)不像豬肉那么有粘性，攪拌好之后還是一絲絲的，這個(gè)是正常的哈，不影響咱們稍候制作輔食。
5. 再來把奶酪切得碎碎的。
PS：因?yàn)槟汤业姆N類不一樣，融化需要的時(shí)間和溫度也不太相同，像是這次我用的是低鈉的大孔干酪，融化的溫度和時(shí)間要求比較高，所以做輔食的時(shí)候需要切得碎一些。但即便如此，它融化需要的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些。
6. 鍋中燒開水，把荷蘭豆放入焯熟。
PS：荷蘭豆要先焯一下，這樣煎的時(shí)候就能保證荷蘭豆完全熟透了。
7. 把焯好的荷蘭豆放入涼水中鎮(zhèn)一下，放涼。
PS：不僅僅是為了放涼，也是為了讓荷蘭豆保持翠綠的顏色喲~
8. 用手把荷蘭豆兩邊的筋給撕下來，如果筋不全部去掉，稍候?qū)殞氃诔缘臅r(shí)候會(huì)非常影響口感的。
9. 再把已經(jīng)焯好的荷蘭豆用刀切得碎碎的。
PS：切的碎一點(diǎn)也是為了避免寶寶被噎到。即使寶寶的咀嚼能力不錯(cuò)，也一定不能放松警惕，避免寶寶被大塊兒的食物嗆到。所以我在每篇文章里都會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)這個(gè)問題，寶寶吃輔食的時(shí)候一定要有大人在旁，避免給寶寶吃比較堅(jiān)硬的顆粒物，吃飯時(shí)也不能嬉笑、打鬧、跑跳，防止寶寶噎到，發(fā)生危險(xiǎn)！
10. 把米飯、鱈魚蓉、奶酪和荷蘭豆一起放入大碗中。
11. 打入雞蛋。
PS：這次我用了一整個(gè)雞蛋，如果寶寶對(duì)蛋清過敏的話，也可以只用蛋黃來做哈～
12. 用勺子把所有食材攪拌均勻。
PS：這個(gè)蛋米餅的成型率很高，一般按照這個(gè)比例來做，混合成圖上動(dòng)圖里蛋糊的狀態(tài)就可以了。是這樣粘稠有些流動(dòng)的狀態(tài)哈~
13. 在鍋中刷少許植物油，鍋底溫?zé)岷?，轉(zhuǎn)成小火，把蛋米餅攤好，用勺子整理成圓圓的米餅，小火慢煎。
PS：攤小餅的火候不能太大，一定要小火慢煎，才能保證小餅不糊。但其實(shí)這個(gè)餅?zāi)懿荒芗宄晒?，?duì)鍋的要求也是比較高的，底薄的鍋肯定不行，煎小會(huì)兒可能就糊了，但餅里面卻還沒有熟。
14. 看小餅表面會(huì)慢慢凝固成型。
PS：可以用鍋鏟輕輕的推動(dòng)小餅，如果小餅沒有那么黏那么粘了，還能輕易的被推走，說明小餅已經(jīng)成型了。
15. 把小餅翻個(gè)面，繼續(xù)煎至兩面金黃，熟透就可以出鍋了。
16. 如果你覺得整塊兒的餅不好喂給寶寶吃，也可以像我這樣切成扇形的小塊兒來讓寶寶自己慢慢地學(xué)著咀嚼。香噴噴地補(bǔ)腦輔食，別忘記要做給寶寶吃哦。
聯(lián)系客服
