番薯，是家喻戶曉的農(nóng)作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上，番薯才是正確的稱呼，其它都只是番薯的別稱。
紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。不要認為紅薯甜甜的，就認定它含糖量高。
紅薯的食用方法有很多，常見的食用方法有：紅薯粉，紅薯粉絲，紅薯干，紅薯粥等等，紅薯干則是零食小吃的食用方法。
紅薯干以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能。
這里就展示一下農(nóng)村自制紅薯干方法與步驟：
一、先將紅薯洗干凈，然后蒸熟。
二、去皮切塊，就是用刀子將薄如蟬翼的紅薯皮刮掉。
三、蒸鍋旁邊擺了一筐筐已經(jīng)糊熟去皮的紅薯，正在自然變涼。
四、等到紅薯都弄好，那就是晾曬。
晾曬可有講究。紅薯放涼以后就沒那么容易碎了，然后把紅薯一根根的排在透風的篩子上，拿到大太陽底下晾曬，一般太陽好的話，3,4天就曬好了。
紅薯干曬到外皮韌，里面軟的時候最是好吃，不過這樣子不容易保存。吃過的網(wǎng)友都知道這個秘密吧？
平時保存的話最好放在通風的地方，不要扎袋口，逢有太陽的時候就拿出來曬曬，這樣保存上一年都沒有問題。
散裝紅薯干吃起來口感比獨立包裝的紅薯干甜，這是因為加工的紅薯干往往是在紅薯剛剛成熟時就制作的，淀粉還沒有完全轉(zhuǎn)化為糖。而散裝紅薯干晾曬時間長，口感就更甜。
紅薯干還有一種做法：
1.紅薯洗刷干凈，用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片。
2.切好的紅薯片泡在涼水中10分鐘，中途換二次水去掉紅薯里的淀粉。
3.泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水份擺在烤盤中。
4.將黃油加熱熔化，在紅薯片的表面薄薄刷一層。
5.撒上少許白砂糖，放入預(yù)熱好170度的烤箱中，烤20分鐘左右至干脆取出放涼。
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