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用料

對(duì)蝦若干料酒三勺糖一小勺生抽兩勺淀粉適量蒜末五小瓣（按自己口味）清水半碗

十分鐘做好吃的紅燒大蝦的做法

1. 準(zhǔn)備工作：1、先把蝦洗凈剪開后去蝦線，也可以用牙簽從后背挑出來，后背開一刀取燒的時(shí)候比較入味。
2. 2、把料酒，生抽，糖，清水放一個(gè)碗里做成調(diào)味汁，燒的時(shí)候直接倒進(jìn)去比較方便

3鍋內(nèi)小火熱油，把洗凈的蝦放進(jìn)去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久 ，蝦肉老了不好吃

4將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味后再放蝦、把準(zhǔn)備的那碗調(diào)料汁倒進(jìn)去，蓋上蓋子悶一悶。兩分鐘左右開鍋蓋起大火，并把水淀粉加進(jìn)去，翻炒幾下收汁！

5出鍋前嘗嘗咸淡，覺得不夠咸再放適量鹽，做這道菜動(dòng)作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。裝盤撒上蔥段點(diǎn)綴下就大功告成啦！

小貼士

水淀粉就是淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水

這個(gè)菜做出來不是外酥里嫩的哦，因?yàn)榧宓臅r(shí)間短，外殼并不酥，是有點(diǎn)湯汁包裹的感覺，如果你蝦的量比較多，適當(dāng)?shù)那逅梢远喾乓恍?/p>