清蒸排骨看似是一道很簡單的家常菜，但是要想做的好吃技巧還是很講究的。

清蒸排骨做法

食材：排骨、生姜、蒜蓉、鹽、白糖、醬油、料酒淀粉、花生油。

1. 排骨清洗干凈砍塊泡水15分鐘備用。
   
   
   
   
2. 排骨中加入蒜蓉、姜絲、料酒少許、醬油、鹽少許攪拌均勻，然后再加入淀粉和花生油再次攪拌均勻，腌制半個小時備用。
3. 鍋中先加入水煮開然后加入腌制好的排骨，蓋上蓋子大火蒸10分鐘，蒸久排骨老了就不好吃了，10分鐘剛好就行，出鍋撒上蔥花就可以了。

這就是清蒸排骨的做法，這樣蒸出來的排骨大人小孩都喜歡吃，喜歡蒜香味的可以添加蒜蓉腌制，喜歡豉汁的也可以添加適量的豆豉，也叫豉汁排骨。

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